咖啡烏、咖啡西、茶西？馬來西亞飲品名稱大破解

李洪元

咖啡烏、咖啡西、茶西？馬來西亞飲品名稱大破解

咖啡儼然成為全民飲料，從歐洲到亞洲，到咖啡廳買咖啡相當普遍，各地區的咖啡文化差異也十分有趣；位於南洋地區的馬來西亞，是由海南人將喝咖啡的習慣引進庶民生活中，便以「海南咖啡」稱呼，據說味道相當獨一無二，到馬來西亞一定要到茶餐室點一杯試試！

馬來西亞人喝咖啡會使用喝湯的湯匙，相當特別。（圖／擷取自PappaRich Taiwan 金爸爸粉絲專頁）

認識馬來西亞的咖啡文化

西式咖啡杯配中式調羹

「早晨，父親先是用調羹啜飲燙口咖啡，接著用杯子就口喝；我則喝溢出杯外、落到碟裡的小小咖啡池，咖啡不那麼燙且小孩本不該喝太多。父子坐在茶室的露天餐桌，同吃一套早餐。」這是我大馬朋友的童年記憶，也是當地人生活中的咖啡文化。

為什麼當地的熱咖啡經常搭配中式調羹而非湯匙呢？西方人的咖啡杯會搭配鐵湯匙，用來加糖與攪拌；而當地人愛喝滾燙咖啡，因此提供中式調羹，像喝湯般舀來喝，這也是大馬「西方飲食華人化」的鮮明證據，成為自成一格、獨一無二的特色。

馬來西亞咖啡怎麼點？

到了茶餐室該怎麼點咖啡呢？有些店家牆上會貼上飲料菜單表，看起來複雜，卻是有規則可循。如果沒有菜單表，也可以對照下表來點選，表中的發音近似福建話，至於為什麼海南人開的店，產品卻以福建話發音？關於這個問題，當地人的答案也莫衷一是。

從咖啡店的價目表，可以清楚海南咖啡的點法。（圖／聯經提供）

其中最普遍、最多人點的是咖啡（KOPI），指的是黑咖啡加煉奶與淡奶；而咖啡烏（KOPI O）在福建話中意指「烏咖啡」，也就是黑咖啡，然而它只是看起來黑，其實加了白糖。有此一說，英國人點咖啡會說「黑咖啡（Black coffee）」，這個「烏」也可能是這樣轉譯而來。

台灣跟馬來地區的詞彙用法不同，了解背後意思才不至於點錯。（圖／聯經提供）

真正全黑的咖啡是「 咖啡烏可頌（KOPI O KOSONG） 」 ，「KOSONG」是馬來語中空空如也的意思，也就是咖啡裡什麼也沒有。至於「咖啡西 KOPI C」是黑咖啡加淡奶和白糖，這個「C」代號普遍被認為是當時知名淡奶品牌「Carnation Milk（三花奶水）」的「C」開頭，罐上有三朵康乃馨為標記。弄清楚了咖啡的點法，茶（TEH）的部分就可以大致比照辦理。

此外，如果要喝冰的，則在品項名後加福建話的「冰（Peng）」或馬來話的「哎思（Ais）」，舉例來說，點冰咖啡就說「咖啡冰（KOPI Peng）」或「咖啡哎思（KOPI Ais）」。光是咖啡就可以同時集馬來話、福建話、英文於一詞，從這裡你是否也感受到大馬語言多樣而強大的威力呢？