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[食譜] 酥炸牛肉餅 [複製連結]

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發表於 2020-4-27 22:50:45 |顯示全部樓層
酥炸牛肉餅
【材 料】
馬鈴薯 300公克
牛絞肉 200公克
洋蔥 50公克
紅甜椒 50公克
雞蛋液 3顆
麵粉 200公克
麵包粉 300公克
【調 味 料】
龜甲萬薄鹽醬油 30㏄
檸檬汁 15㏄
蕃茄醬 30㏄

【做 法】
1.馬鈴薯去皮切丁狀,放至加水的鍋中煮熟後撈起,攪碎至變薯泥。
2.洋蔥、紅甜椒切細丁後,放入鍋中炒香,再加入牛絞肉炒熟後,撈出和薯泥混合攪拌,做成圓柱狀,再依序沾上雞蛋液、麵粉和麵包粉,放入油鍋中炸至外觀呈金黃色,撈起瀝油盛盤。
3.調味料混合拌勻做沾醬。
【備 註】
洋蔥、紅甜椒和牛絞肉在料理過程中,一定要先炒過,香氣才會釋出,而且在炸牛肉餅時,較容易完全熟透,才不會出現外面炸熟但內餡未熟的狀況。
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