如何增加蔬果攝取量？

東文

如何增加蔬果攝取量？

外食族難免蔬果攝取不足，該如何才能改善呢？

國民健康署提醒，多吃蔬果可以攝取到多種維生素、礦物質與膳食纖維，不僅有助於維持腸道健康，亦可幫助身體抗發炎、強化免疫細胞而達到增加抵抗力的效果。尤其目前正值防疫期間，均衡攝取各類蔬果可幫助維持個人健康狀態，以抵擋病毒的侵襲。

不少人都習慣外食，但難免會有遇到蔬菜吃不夠的狀況，日常飲食中該如何增加蔬果攝取量呢？國民健康署建議民眾可採用以下幾個小撇步：

1. 用餐時先吃蔬菜：每餐用餐時先將足量的蔬菜夾入碗中，且建議最好至少要有一道深綠色蔬菜，如此不僅可以確保吃進足夠的蔬菜量，亦可增加飽足感，避免熱量攝取過多。

2. 菜肉相伴取代大塊肉：家中備餐或外食選菜時，建議優先選擇有菜有肉的料理，如芥藍牛肉、芹菜肉絲等，以取代炸排骨、控肉等大塊肉類。

3. 多點一份燙青菜：若選擇以炒飯、麵類為主食時，建議可多點一份燙青菜或青菜湯，以增加蔬菜攝取量。

4. 讓水果隨手可得：可在客廳或餐桌上固定放置方便食用的水果，如橘子、香蕉、蘋果等，讓民眾看到即可取用，或在兩餐之間墊墊肚子，不僅可增加水果攝取量，同時也可取代餐後吃零食的習慣。

多吃蔬果有強化免疫細胞、增強抵抗力的效果,尤其在目前抗疫期間更應攝取足量蔬果,以維持良好的健康狀態!