養生抗病 | 黑棗花旗蔘排骨湯

李洪元

養生抗病 | 黑棗花旗蔘排骨湯

食材
豬排骨140g
花旗蔘鬚15g
黃耆8g
黑棗5顆

調味料
鹽5g
米酒10c.c.

1.豬排骨需事先汆燙，以去除雜質和血水；大火起一湯鍋，水滾後放入豬排骨，3分鐘後撈起，瀝乾備用。

2.中火另起一湯鍋，水滾後放入汆燙好的豬排骨和花旗蔘鬚、黃耆，並以鹽調味。

3.最後放入黑棗，並轉成小火，持續熬煮15分鐘。

4.起鍋前加入米酒提味，即可完成。

米酒可依個人需求增減分量，也可加入紹興酒或花雕酒，適量提味即可。

※示範分量為1∼2人份。