三杯茄子豆腐

ictae

 

食材

豆腐1磅
茄子1條
九層塔幾朵
蒜頭5顆
薑片6
蔥3根
辣椒（optional）3根
麻油2-3匙
醬油2-3匙
米酒2匙

1.先將茄子切好用鹽醃15分。水瀝乾。豆腐可以先煎好。我是用氣炸鍋15分。

2.熱鍋，下麻油，薑片煎乾，放入蒜頭

3.煎乾後，放入蔥白，辣椒，茄子下去煎

4.再來把醬油放入炒勻，放入米酒，豆腐煨煮。

5.最後下九層塔跟剩下的蔥段

6.起鍋前試吃調味，可以再加幾滴麻油