養生抗病 | 黃金洋蔥濃湯

李洪元

養生抗病 | 黃金洋蔥濃湯

食譜（約5人份）
南瓜1顆（約300克）
紅蘿蔔半根
洋蔥半顆
蒜頭3瓣
奶油1小塊
鮮奶100ml
鹽適量
黑胡椒適量
月桂葉1片
水600ml

每年春夏都可以看到大量洋蔥在市場上販售，今年也不例外。由於洋蔥盛產，加上中部洋蔥與恆春洋蔥產季重疊，洋蔥同時流入市面。這麼多便宜又新鮮的洋蔥出現在市場，正是我們充分使用、實驗各種食譜的好機會。

1.南瓜、紅蘿蔔切塊蒸熟後放涼，南瓜去皮。

2.奶油熱鍋後，下洋蔥丁、大蒜丁，小火慢炒至洋蔥透明。

3.將南瓜、紅蘿蔔及炒料混合，用調理機打成泥。

4.倒入鍋中加入水、鮮奶、月桂葉，小火煮滾。最後以鹽、黑胡椒調味。