咖啡提神卻越喝越累？ 韓研究：配餐易缺鐵

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咖啡提神卻越喝越累？ 韓研究：配餐易缺鐵

不少人會靠咖啡來提神醒腦，維持工作效能；或是把咖啡視為飲品，搭配餐點食用。但有人喝咖啡能有效提神，卻有人越喝越累，令人百思不得其解。而南韓一項研究就指出，如果在進餐時配上咖啡，會容易導致身體出現缺鐵狀況，因而無法製造出足夠的血紅素來攜帶氧氣，自然也會因為缺氧而感到疲累、精神不濟等類似貧血徵狀。

據許多研究指出，黑咖啡確實是對健康有益的飲品，不僅能幫助消除體內脂肪、加強心肺功能、降低糖尿病罹患機率外，甚至還有助於排便，而這都得歸功於咖啡中的「多酚」。

然而，多酚除了帶來上述好處之外，同時也容易隔絕植物性鐵質（非血紅素鐵質），直接讓食物中的鐵質代謝流失；如果習慣在進餐時搭配咖啡，那每天身體所需的鐵質自然會因為多酚的介入而無法順利攝取、有效吸收。

每天習慣喝咖啡 鐵質吸收量明顯偏低

南韓兩年前的國家健康與營養檢查報告，追蹤南韓國內將近27,000名研究對象；而研究結果發現，每天習慣喝咖啡的男女，雖然高血壓和糖尿病的罹病機率偏低，但血液中的含鐵濃度同樣偏低。即便如此，男性體內的鐵質含量通常比女性高出許多，因此多酚造成的影響也相對較小。

此外，研究團隊也提到，過去也有相關研究指出，如果在進餐後一小時內飲用咖啡，鐵質的吸收量平均至少降低39%。

雖然咖啡中的多酚主要是讓植物性鐵質較難被人體吸收，而動物性鐵質（血紅素鐵）並無影響；但研究人員仍建議，想喝咖啡時最好按照以下3項原則：

●避開用餐時段，最好是在餐前或飯後的2小時再行飲用。
●飲用時，因避免同時攝取富含鐵質的蔬食，比如紫菜、紅莧菜、萵苣、全穀堅果等。
●每天最多飲用3杯450ml的咖啡，不可超量。

最後，如果真想靠咖啡提神醒腦，那建議在早餐和午餐間先喝一杯，中餐過後至少2小時可再喝一杯，但接下來就別再喝了。

(自由時報健康醫療網)