韓式「鮑魚海鮮粥」一招偷吃步讓粥立刻變濃稠

為了一口餓

韓式「鮑魚海鮮粥」一招偷吃步讓粥立刻變濃稠

食材（鮑魚海鮮粥）
鮑魚 150g
透抽 100g
蝦 100g
青蔥 50g
白芝麻 5g
白飯 200g
韓國香油 30g
芝麻 30g
蛋黃 2個
山藥 200g
海苔 2片
鹽巴 適量
米酒 適量

食材（炸海苔）
糯米粉 100g
玉米粉 100g
水 400g
鹽 5g
韓國大海苔 100g
韓國辣椒粉 適量
白芝麻 適量

這款粥裡除了有各式海鮮配料外，還特別添加了山藥泥增添濃稠感、幫助消化補充營養，搭配以前只有在宮廷才會出現的韓式炸海苔一起享用，味道更鮮美有層次，炎炎夏日來一碗，讓你元氣滿滿。

鮑魚海鮮粥
       
1.用湯匙將鮑魚肉從殼上取下，將鮑魚的嘴巴及凸起像貝柱的部分切掉，在鮑魚表面劃刀，並切成薄片備用。

2.鮑魚的內臟取下後，切開真正內臟的部分用水洗後，將內臟攪打成泥備用。

3.起鍋，倒入香油跟鮑魚內臟泥炒香，下鮑魚片跟白飯拌炒。

4.在鍋中倒入跟白飯等量的水，滾煮約5分鐘後，加入其他海鮮跟山藥泥一起拌煮。

山藥泥能讓粥的質地更濃稠，同時也能幫助消化、舒緩胃部不適。

5.蛋黃加少許水打散，倒入鍋中拌勻同煮，起鍋前下鹽、米酒、香油調味即可。

上桌前可依個人喜好撒上海苔、蔥花、白芝麻點綴提味。


炸海苔
       
1.起一鍋水，倒入玉米粉、糯米粉、少許鹽拌煮至麵團狀。

2.取一張海苔，將煮好的麵糰薄抹一層在海苔上，並撒上白芝麻、辣椒粉。

3.將海苔切成個人喜好的大小，放入160～170度的油鍋中炸至麵糊熟透即可。

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