養生抗病 | 地瓜薑汁糖水

李洪元

養生抗病 | 地瓜薑汁糖水

食材（2～3人份）
地瓜 300克
清水 800c.c.
片糖 60克（黑糖、紅糖也可）
老薑 20～30克

蕃薯糖水是一道傳統港式甜品，在台灣叫做薑汁地瓜甜湯，製作起來簡單又快速，不只香甜可口，對身體也很好，可以驅寒暖胃。喜歡濃濃薑汁味的朋友記得加多一點薑，還能搭配湯圓一起享用喔！

1.老薑用湯匙刮除表皮，切成薑片。

2.地瓜洗淨削皮，滾刀切成大塊，太小塊煮過容易散掉。

3.取鍋，加入清水、薑片、片糖，大火煮滾後放入地瓜塊，煮至糖水再滾，接著轉中火上蓋燜煮15分鐘即可品嚐。