吃得到新鮮藍莓的「藍莓貝果」！手揉脆皮軟Ｑ咬勁

大頭寶珠

吃得到新鮮藍莓的「藍莓貝果」！手揉脆皮軟Ｑ咬勁

材料
高筋麵粉 250克
低筋麵粉 50克
酵母 3克
鹽 5克
油 5克
蜂蜜 15克
牛奶 140~150克
藍莓 15顆
砂糖 15g

新手保證第一次做就能挑戰成功的麵包，可以說是貝果啦！只要多一道糖水煮過的步驟，就能讓貝果吃起來更Q韌且有光澤，滿滿的新鮮藍莓還可以換成自己喜歡的配料，一次做好冷凍起來，當輕食點心或早午餐都很適合喔！

1.麵粉過篩，將除了糖以外的所有材料混合，牛奶則分次加入拌勻。持續揉麵至表面光滑，封上保鮮膜後靜置發酵約30分鐘。

2.將麵糰取出，搓揉成長條狀，切成六等份，將麵糰搓圓，蓋上保鮮膜再靜置10分鐘。

3.取麵糰擀平成扁長薄餅，從長邊捲起後繞圈，將開口交疊收攏，所有甜甜圈完成後再次靜置發酵約30分鐘。

4.燒一鍋水並加入砂糖，將貝果放入水中每面煮20秒。

5.將貝果放在烤盤並刷上蛋液，以攝氏210度烤10分鐘，翻麵再烤8～10分鐘即完成。