咖啡產區-宏都拉斯

李洪元

咖啡產區-宏都拉斯

宏都拉斯（Honduras）的咖啡是從薩爾瓦多傳入的。宏都拉斯生產高酸性優質咖啡。像其他地方一樣，宏都拉斯的咖啡等級依據海拔高度而定：在海拔700～1000米地帶種植的咖啡屬於中等，海拔1000～1500米地帶種植的咖啡屬於上乘，海拔1500～2000米的咖啡屬於特等。

1975年巴西霜凍之後，宏都拉斯的咖啡產量顯著提高，20年內從50萬袋增加到180萬袋。咖啡銹病（Rust）對該國咖啡是一個很大的危害，尤其是該國東部，銹病更為嚴重，而用於治療這種疾病的藥物噴劑則對提高咖啡產量起到了很大的作用。宏都拉斯所有咖啡都由個體運輸商發貨出口，大都出口到美國和德國。

境內有二十八萬公頃的咖啡園，以小型咖啡商為主，咖啡園大都小於3.5公頃，而這些咖啡商佔了該國生產量的60%。在咖啡園裡，男男女女用手收集咖啡豆，之後小心地處理並加以加工製作來依市場的需求，滿足消費者不同的口味。

近年來，由於設備的更新、國際組織的協助讓咖啡產業的水準提升，也讓宏都拉斯在國際咖啡舞台上嶄露頭角。

宏都拉斯咖啡品質一流，其價格亦是中美洲各國最具競爭力。小型、圓潤、略帶淺藍綠的咖啡，口感飽滿微甜，適合作為綜合咖啡，也可製成單品咖啡，適合中度及深度烘焙！

(成真咖啡)