尾牙吃刈包！ 光是「皮」就將近要 3/4碗飯熱量

阿良車輪餅

尾牙吃刈包！ 光是「皮」就將近要 3/4碗飯熱量

農曆12/16（國曆1/18）是尾牙，尾牙除了是歲末公司老闆慰勞員工的日子，傳統習俗上也會吃刈包跟潤餅，刈包白白的麵皮包著香香的大塊滷肉， 還灑上甜甜的花生粉，是很多人喜歡吃的傳統美食，不過刈包的熱量可就沒有像它的外形這麼討人喜歡了；營養師余朱青指出，刈包的皮就將近要3/4碗飯的熱量，還包著滷肥肉、含糖花生粉、含糖酸菜、香菜等，餡料包的愈多，熱量愈高。

余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文分享，一個160公克的刈包，就要350-500大卡，建議可以把肥肉換成瘦肉。另外通常刈包灑的花生粉也都是含糖的，能不用就最好。如果覺得不灑花生粉就覺得減一味，會變得不好吃的話，裡面的花生粉，也少量用一點點提個味就好了。多一匙花生糖粉，熱量可是會加倍的喔。

余朱青表示，潤餅跟刈包比起來，蔬菜量還蠻多的，通常會包高麗菜、豆芽菜、豆干等多樣蔬菜，加上小片的肉類、香菜、蛋絲跟花生糖粉等，潤餅的餅皮一張大約半碗飯的熱量，自己在家吃就用一張餅皮就好，如果在減脂花生糖粉就不要灑，多樣的蔬菜潤餅即使不加花生糖，一樣會很清甜好吃。

余朱青建議，應景食物適量就好，瘦肉取代肥肉，花生糖粉不要加，或適量就好減少油脂及糖的攝取，如果當天吃了刈包、潤餅，就要減少其它的澱粉攝取，避免熱量爆表。吃刈包潤餅象徵來年事事順利，尾牙吃大餐，也要聰明吃，吃進福氣不要吃進過多熱量。

(生活情報)