怕苦而不敢吃炒芥藍？ 農糧署：汆燙加糖可去苦味

阿良車輪餅

怕苦而不敢吃炒芥藍？ 農糧署：汆燙加糖可去苦味

有許多人因為炒芥藍嚐起來會有一股苦味，而不敢去吃它；對此，農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，炒芥藍只要透過這3個步驟，就可以簡單的去除苦味，讓大家不再因為怕吃苦而不敢吃炒芥藍。

農糧署表示，芥藍裡含有有機鹼和金雞納霜，因此會帶有苦味，但這些都有助於促進食欲、消暑解熱與腸胃蠕動。而芥藍中更含有鈣以及維生素A、C等營養，如果因為害怕苦味而拒絕吃它，實在是有點可惜。

去除芥藍苦味3步驟

1、先燒一鍋水，並加入油跟糖與芥藍一起汆燙。

2、炒鍋倒入油後，放入蒜片爆香。

3、熱鍋爆香後，放入芥藍炒熟，最後再加入糖、鹽拌勻，拌勻後即可呈盤。

農糧署提醒，若想要炒出翠綠的芥藍有小秘訣，糖要在芥藍炒熟後再加，這樣拌一拌起鍋，芥藍就不會變黑。

來源：自由健康網