用這招可迅速分開蛋黃與蛋清 只需幾秒

阿良車輪餅

用這招可迅速分開蛋黃與蛋清 只需幾秒

有些人在吃火鍋時，喜歡以沙茶醬加蛋黃來調味；也有些人在做糕點時，需要用蛋黃來做餡料。此時若覺得分開蛋黃與蛋清挺費勁的，不妨試試以下介紹的方法，只要幾秒鐘就搞定。

想做蛋糕可是蛋清和蛋黃很難分離怎麼辦，下面小編介紹幾個方法，輕鬆簡單。

1、鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口(不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。這個方法比較簡易可行，而且不藉助其它工具，比較簡單。

2、瓶吸法。把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。儘量把瓶子刷洗乾淨，蛋黃還要再用。此方法必須把瓶口對準蛋黃，技術含量大一些，對不準容易把蛋清也吸進去。

3、漏勺法。另一種方法是，把雞蛋打到碗裡後，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來，注意漏勺不要把蛋黃劃破。等蛋清流到碗裡後，蛋清和蛋黃成功分離。

來源：大紀元生活網