梨山茶介紹

阿良車輪餅

梨山茶介紹

梨山茶區於台灣台中市與南投縣、花蓮縣的交接處，是台灣四大高山茶產區。梨山茶範圍包括福壽山農場、武陵農場、佳陽部落，以及南投縣內的大禹嶺、碧綠溪、翠峰、翠巒、紅香等地，海拔高度從1600公尺到2600公尺，是台灣，同時也是全世界最高海拔茶區。

▲梨山茶區內的碧綠溪茶區。

梨山地區開發初期並沒有種植茶葉，主要是以高山水果及蔬菜為主。1970年代少量引進茶葉，因品質超乎預期，才在1980年後開始大量種植。台灣茶市在90年代後逐漸轉向高山茶，梨山茶可說是這股風潮的帶動者。

▲福壽山農場內的茶園。

梨山茶，屬烏龍茶的一種，產於位於臺灣中部的臺中市和平區的梨山，因1965年因先總統蔣介石讚譽有佳因而名聲大噪，1970年後始出現大量種值，茶區包含佳陽、新佳陽、福壽山、武陵、環山、碧綠溪。茶樹因日夜溫差大、日照時間短，茶葉因此富含果膠質、茶胺酚、茶胺酸，而少兒茶素、茶單寧，所以茶水甘甜卻不苦澀。

梨山茶算是台灣高山茶的經典代表，茶民間一般亦將翠巒、翠峰、華崗、大禹嶺納入大梨山茶區。唯2016年7月1日起，台中市和平區公所已正式向經濟部申請「梨山茶」產地標章，正式界定梨山茶區域，將前述區域排除。

梨山茶產量僅算台中市和平區，一年就有600公噸以上，除了台灣本地需求，海外需求量也高。據台中市和平區農會統計，市面上有八成梨山茶是假貨。消費者購買前最好先詢問清楚，過於便宜最好多加留意。

(廖長興茶業)