冬茶、冬片、春茶哪一個比較好？風味上有何差異？

慕冰至

冬茶、冬片、春茶哪一個比較好？風味上有何差異？

俗話說「喝春茶，喝茶湯；喝冬茶，喝茶香。」究竟冬茶、春茶在口感上真的會差別很大嗎？

冬茶與春茶以季節來區分

冬茶指的是在冬季（一般指11月至翌年2月之間）採摘的茶葉。冬季的氣溫相對較低，茶樹生長較慢，因此茶葉的生長速度較為緩慢，葉子也較為厚實。由於這些特點，冬茶的口感和香氣通常與春茶略有不同。其中到一月時採摘的嫩芽又稱「冬片茶」，因為產量少，所以也深受茶友的喜歡。

冬茶的茶葉品質受到氣候的影響，因此口感可能較春茶為濃厚，香氣較為醇厚。冬茶有其獨特的風味和價值，如果您是喜歡喝茶湯後味、韻味的朋友，推薦您可以參考這個時節的茶品。

春茶通常是指在春季（一般指2月至5月之間）茶葉，大概是於穀雨至芒種採收。在這個季節，茶樹新梢生長，嫩葉嫩芽豐富，呈現出清新、香醇的口感。如果還要細分，另還有冬茶與春茶之間採收的「不知春」，也是品質很好的茶唷！

冬茶與春茶的優點？

冬茶與春茶，因為生長時環境溫度較低，氨基酸、醣類與果膠物質等養分豐富，造就茶湯鮮味甘醇的口感。總而言之，春茶則茶香較明顯、茶湯清甜，冬茶的茶味清香、韻味悠長。在京盛宇購買的茶品，不會有特別的冬茶春茶之分，因為在製茶師的品管下，並非您夏天買的高山茶品質就是不好的，而且茶葉接觸空氣，及每天氣溫溼度，都會改變沖泡出來的茶湯，還是您平常最喜歡的茶滋味來選購，是最好的唷！

(京盛宇現代食茶)