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冬茶、冬片、春茶哪一個比較好?風味上有何差異?
俗話說「喝春茶,喝茶湯;喝冬茶,喝茶香。」究竟冬茶、春茶在口感上真的會差別很大嗎?
冬茶與春茶以季節來區分
冬茶指的是在冬季(一般指11月至翌年2月之間)採摘的茶葉。冬季的氣溫相對較低,茶樹生長較慢,因此茶葉的生長速度較為緩慢,葉子也較為厚實。由於這些特點,冬茶的口感和香氣通常與春茶略有不同。其中到一月時採摘的嫩芽又稱「冬片茶」,因為產量少,所以也深受茶友的喜歡。
冬茶的茶葉品質受到氣候的影響,因此口感可能較春茶為濃厚,香氣較為醇厚。冬茶有其獨特的風味和價值,如果您是喜歡喝茶湯後味、韻味的朋友,推薦您可以參考這個時節的茶品。
春茶通常是指在春季(一般指2月至5月之間)茶葉,大概是於穀雨至芒種採收。在這個季節,茶樹新梢生長,嫩葉嫩芽豐富,呈現出清新、香醇的口感。如果還要細分,另還有冬茶與春茶之間採收的「不知春」,也是品質很好的茶唷!
冬茶與春茶的優點?
冬茶與春茶,因為生長時環境溫度較低,氨基酸、醣類與果膠物質等養分豐富,造就茶湯鮮味甘醇的口感。總而言之,春茶則茶香較明顯、茶湯清甜,冬茶的茶味清香、韻味悠長。在京盛宇購買的茶品,不會有特別的冬茶春茶之分,因為在製茶師的品管下,並非您夏天買的高山茶品質就是不好的,而且茶葉接觸空氣,及每天氣溫溼度,都會改變沖泡出來的茶湯,還是您平常最喜歡的茶滋味來選購,是最好的唷!
(京盛宇現代食茶)
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