紅茶大不同？台灣常見的蜜香紅茶、古早味紅茶、小葉種紅茶有什麼差別？

大頭寶珠

紅茶大不同？台灣常見的蜜香紅茶、古早味紅茶、小葉種紅茶有什麼差別？

台灣紅茶也有分嗎?原來各種紅茶的差別是這樣?

台灣的紅茶，依照經年累月的文化交織變化後，其實已經有非常多種茶種，我們就常見的三款紅茶來為各位解析！

一、蜜香紅茶介紹
蜜香紅茶的產地其實全台都有，但最有名的是在花蓮瑞穗鄉的舞鶴村，經由茶業改良場臺東分場的積極輔導，在這近20年間大大提升了知名度。
當時主打無毒農業，讓小綠葉蟬更適合生存，茶葉經過著涎並高度發酵後帶有天然果蜜香。舞鶴的蜜香紅茶採用大葉烏龍品種製作，喝起來茶香馥郁，茶葉品質也是有口皆碑。

二、古早味紅茶介紹
大約五十年前，在台南掀起了一股「紅茶」風潮。當時的紅茶源自南投日月潭周邊，以阿薩姆種茶葉製成。製程主要是將茶葉煮沸後，再以紗布仔細過濾，取得濃郁的茶湯，最後加入砂糖或黑糖調味而成。隨著東南亞茶葉開放進口，許多餐飲業也紛紛採用這種茶葉原料，為了增添香氣，一些商家開始添加決明子或大麥，進一步豐富了茶的風味，這樣的改變使得古早味紅茶成為很多人喜愛的飲品之一。

三、小葉種紅茶介紹
國際紅茶市場以大葉種為主流，喝起來口感強烈，尤其在兩頰和舌面能感受到一絲澀感，例如阿薩姆紅茶便以其濃郁的滋味而聞名。然而隨著時間的推移，有些紅茶愛好者，逐漸對這樣濃烈的口味感到疲乏，轉而喜歡口感和香氣都較為清甜的紅茶，小葉種紅茶因此漸漸嶄露頭角，成為受歡迎的選擇。台灣目前也有小葉種紅茶，主要以青心烏龍製成，發酵後除了果蜜香，還帶有細緻的口感。而印度的大吉嶺地區，是以中國導入的小葉種為主要品種，做出來的紅茶也是清甜好喝。
小葉種紅茶代表：高山小葉種紅茶，利用常見的高山茶的品種－青心烏龍，經過小綠葉蟬著涎後進行發酵，做出來的紅茶口感細緻滑順，還帶有類似柑橘香氣及蜜香。

選購紅茶時，若您喜歡濃郁茶感的，可以選擇大葉品種製成的阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶或紅玉紅茶；如果喜歡口感細緻不澀口的，小葉種紅茶或大吉嶺紅茶都是很好的選擇；而蜜香紅茶擁有豐富蜜香及香甜口感，也是頗受歡迎的茶款。希望以上的推薦，讓您可以多方面欣賞紅茶的世界！

(京盛宇現代食茶)