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香檳調酒 Champagne Cocktail 酒譜
●香檳 100ml
●方糖 1塊
●苦精 3-5dash
●干邑白蘭地 10ml (選擇性)
將方糖放入笛型杯中,滴入苦精後補上香檳就完成了,IBA的酒譜中還會在苦精後加入10ml的干邑白蘭地。裝飾可以噴上檸檬或柳橙皮油。沒錯,這杯調酒基本上不需要什麼調製動作,只要按照順序將材料加進去即可,可說是懶人的最佳好選擇。
雖然製作很簡單,但風味卻是相當不錯。Champagne Cocktail當然還是以香檳本身的風味為主,但因為方糖和苦精的緣故增添了一些甜味和後味層次,而且因為方糖會慢慢溶解,喝的過程中甜度也會隨之變化。
如果手邊沒有方糖的話,可以換成約5克的砂糖,不過砂糖的融解速度會更快。除了香氣、風味外,這杯調酒在視覺上也是相當享受,香檳接觸到方糖後氣泡會突然奔湧起來,光用看的就很享受。
(一飲樂酒誌)
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