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東方美人是什麼茶?全台灣比賽茶價格最高的烏龍茶
1.東方美人是紅茶還是烏龍茶?
在茶葉的分類上,沒有經過發酵的稱為綠茶,100%全發酵的稱為紅茶,介於中間的則為烏龍茶。東方美人茶因為泡起來茶葉和茶湯顏色呈紅色,大部份的人都誤以為屬於紅茶類,但其實東方美人茶雖然發酵達60~70%,並沒有達到100%發酵,因此屬於烏龍茶類。
2.是什麼造就了東方美人茶特色風味?
小綠葉蟬(小綠浮塵子),在幼嫩芽葉吸收養分,使得茶芽發育受阻,呈黃綠色。本來是所謂「害蟲」的小綠葉蟬,但對於東方美人的茶農而言,它卻是不可或缺的好蟲,茶園被其「肆虐」(著蝝)程度越重越好,因為東方美人珍貴的蜜香或果香就是因為受害的茶芽而來的。所謂的「著蝝」是客語, 即茶葉被蟲叮咬之意。蟲咬後的茶芽,在恢復傷口的同時,會提高「茶多酚類」的活性,使得兒茶素含量明顯增加。
3.膨風茶、五色茶、白毫烏龍茶、東方美人,都是同一種茶?
1.膨風茶:「膨風」是臺灣俚語「吹牛」之意,相傳早期一位茶農因茶園受蟲害侵食,不甘心損失,依然拿去販售,沒想到竟因風味特殊而大受歡迎,回鄉後向鄉民提及此事,竟被指為吹牛…
2.五色茶:茶的外觀呈現白、 綠、黃、紅、褐色,五色相間,所以又名「五色茶」。頂級的白毫烏龍茶只有三色。
3.白毫烏龍茶:因茶芽成白色,也有「白毫烏龍茶」之稱。
4.東方美人茶:相傳百年前,英國茶商將膨風茶呈獻英國維多利亞女王,由於沖泡後,其外觀艷麗,猶如絕色美人漫舞在玻璃杯中,品茶後,女王讚不絕口而賜名東方美人。
4.全台灣比賽茶價格最高的烏龍茶?
東方美人大多在每年農曆端午節左右採製,其最大的重點就是茶菁養成的過程當中,不能施加農藥,才能讓夠多的小綠葉蟬叮咬,另外因為必需靠人力採摘,加上東方美人的茶菁通常為一心或是一心一葉,即便是熟練的採茶工,四個人半天也不過10斤,可見成本之高,售價因此居高不下。目前新竹的東方美人比賽茶特等獎(第一名),價格約為50萬~60萬(實際依市價為主)。
5.東方美人如何沖泡飲用
1.熱泡:
沖泡的時間:不需要溫潤泡,每多一泡加5秒,可回沖6次以上
使用的茶量:茶葉量約1/2壺 。
使用的溫度:推薦使用攝氏100度水溫,沸騰佳。
範例:使用一般常見陶壺
一沖:30秒
二沖:10秒
三沖:15秒
四沖:20秒
….
2.冷泡
沖泡冷泡茶,茶葉:水的比例約為1:100。5公克的茶葉,置入600c.c左右的冷開水。
東方美人屬於條型烏龍茶,冷泡時間短,約2小時。
3.東方美人拿鐵
1.茶葉:水的比例約為1g:25-50c.c(根據個人弄度喜好決定),加入沸騰後的熱水,浸泡1~2分鐘。
選用全脂鮮奶倒入牛奶盅,把牛奶盅放入鍋中以沸騰的水隔水加熱一分鐘,約攝氏60~70度時再將溫牛奶倒入杯中,最後將茶與牛奶的油脂完美融合,取1:1的比例即為最完美的鮮奶茶。
2.茶粉:奶的比例約為2g:100 c.c,將茶粉均勻的攪散,倒入牛奶混和即可完成。
6.東方美人的英文?
東方美人茶(Oriental Beauty Tea) 是一款帶有花果蜜香的茶飲,茶湯呈現琥珀色。
(滴滴香茶文化之旅)
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