茶葉喝不完怎麼辦?茶葉該如何保存?

大頭寶珠

茶葉喝不完怎麼辦?茶葉該如何保存?

茶葉是極乾燥的產品，且容易吸水分、空氣及味道，開封後因空氣、光線、溫度與濕度的接觸與變化影響下，若不趕緊密封，容易會造成味道與香味產生改變。因此儲存的關鍵在於防潮、避光與密封。

茶的保存期限為多久?

很多人都會問茶葉會不會壞掉，能夠保存多久?

茶葉在適當保存的環境下，其實沒有真正的保存期限，但有建議的賞味期限，也就是說在該期限內茶品的香味狀態為最佳。

以下分出幾類茶葉，推薦給大家開封後最佳的賞味期限綠茶或包種茶:建議在開封後三個月內飲用完畢。
●綠茶或包種茶:建議在開封後三個月內飲用完畢。
●清香烏龍茶:建議在開封後半年內飲用完。
●烘焙烏龍茶: 適當存放雖清新的香氣略減，但烘焙的氣味漸漸與茶香融合，因此口感會甘甜且韻味更好，開封後二年內飲用完畢。
●紅茶:適當存放雖香氣會減退，但口感會相對醇厚且味道亦會稍微轉化，開封後二年內飲用完畢。

哪些茶葉容易變質?

一般來說變質速度會是綠色茶葉最難保存，因此若是綠茶茶葉若未使用，建議趕緊冷凍。

變質後，茶葉口感變差，茶湯會變澀，放過久茶葉會有塵味，而綠色茶葉會變成黃褐色。

茶葉變質速度為何: (由快而到慢)

●綠茶>烏龍茶(清茶)>烏龍茶(中焙)>紅茶>烏龍茶(重焙)

影響茶葉品質及風味的三大因素:

想妥善保存茶葉，首先，你必須知道有三大因素會影響到茶葉的品質及風味

1.氧氣
氧氣是影響茶葉保存的最主要原因。長時間接觸空氣會使茶葉容易氧化，使得茶葉的色澤，以及泡出來的茶湯顏色、香氣產生變化。因此多數的茶葉包裝才會以真空袋為主。

2.光線（高溫）
光線及高溫也是影響茶葉品質的變因。不僅光照容易使得茶葉中的葉綠素產生褪色情況，進而影響茶湯的顏色；高溫也容易使得茶葉的香味散失，因此正確的保存方式為避免光線直射，並放置在陰涼處保存。

3.濕氣
由於乾燥的茶葉會吸取周遭的濕氣及味道，而茶葉的含水量增加，不僅更容易促使氧化反應發生，也會進而影響茶葉的風味、香氣及茶湯色澤。

什麼材質最適合保存茶葉?在此提供最佳方式保存茶葉：

答:使用不透氣、不透光的鋁箔袋

˙未開封
未開封的茶葉除了放在陰涼處且避免高溫的地方外，若你的茶葉屬於綠茶、包種茶、清香烏龍茶等，最佳的保存方式就是幫冰箱冷藏或是冷凍，若要開封，必須待茶葉回溫至室溫後才可開封，以免茶葉在退冰的過程中吸取過多的水氣，影響到茶葉的品質。

˙開封後
開封後的茶葉建議常溫保存，注意存放在陰涼、乾燥且避免高溫的地方，並盡量將包裝中的空氣擠出，在最佳賞味期間內用完。

茶葉變味(氧化)該怎麼辦?

開封後隨著時間的增加，空氣與茶葉的氧化作用，使茶葉的香氣開始轉變，這就是所謂的後發酵，但茶葉只要不發霉，就能夠安心飲用。

(滴滴香茶文化)