- 註冊時間
- 2016-12-26
- 最後登錄
- 2024-11-2
- 主題
- 查看
- 積分
- 14843
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 36799
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
狀態︰
離線
|
大葉種紅茶及小葉種紅茶有何不同?
一般來說大葉種適合製大葉紅茶,而小葉種則適合製綠茶。
然,如今不止有大葉種製成的紅茶,也有小葉種製成的紅茶,兩者間有何不同呢?茲分述如下:
一、葉片大小不同:
01. 大葉種紅茶:葉片面積介於28-50公分之間。
02. 小葉種紅茶:葉片面積小於14公分。
二、葉片形狀不同:
01. 大葉種紅茶:葉片較厚,葉緣較平滑。
02. 小葉種紅茶:葉片呈橢圓形或披針形,葉片較薄,葉緣略帶鋸齒。
三、茶多酚含量不同:
01. 大葉種紅茶:茶多酚含量較高、茶湯色澤較深、香氣濃郁,滋味醇厚、回甘強。
02. 小葉種紅茶:茶多酚含量較低、茶湯色澤較淺、香氣清淡,滋味清爽、回甘弱。
四、產地不同:
01. 大葉種紅茶:主要產於南投魚池、埔里。
02. 小葉種紅茶:主要產於新北市三峽、宜蘭。
五、適合搭配餐點不同:
01. 大葉種紅茶:適合沖泡濃郁的紅茶,相當適合搭配西式糕點或甜點。
02. 小葉種紅茶:適合沖泡清淡的紅茶,相當適合搭配中式糕點或小吃。
● 總結:
由此可知,大葉紅茶的茶湯色澤較深、香氣濃郁,滋味醇厚,回甘強,適合喜歡濃郁口感的茶友,而小葉紅茶的茶湯色澤較淺、香氣清淡,滋味清爽,回甘弱,適合喜歡清淡口感的茶友。當然,這些只是一般性的說法,並不能完全概括所有茶友的喜好。每個人對茶葉的喜好都有所不同,最終還是要根據自己的喜好來選擇紅茶。
此外,無論大小葉紅茶茶種,都相當拿來做茶香包,只是大葉紅茶的茶多酚含量較高,具有殺菌、防腐、驅蚊等功效,而小葉紅茶的茶多酚含量較低,但仍具有一定的殺菌、防腐、驅蚊等功效。若大大們比較喜歡茶香較重的,那選擇大葉茶種的茶香包,必然是首選。
(天恩茶天下)
|
|