白露茶跟寒露茶是什麼茶？有什麼特色

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白露茶跟寒露茶是什麼茶？有什麼特色

白露茶跟寒露茶是以節氣命名的茶，指白露節氣（約9月8日至9月9日）和寒露節氣（約10月8日至10月9日）前後採收的茶，在中國，白露茶跟寒露茶通常被認為是秋茶。它們的主要特色如下：

白露茶跟寒露茶的特色

白露茶：指的是白露節氣前後採收的秋茶。這時氣溫開始下降，茶葉生長不如夏季那麼快，因此苦澀度開始下降，內含物質積累也變多，茶湯香氣也變得柔順。(上圖白露茶)

寒露茶：指的是寒露節氣前後採收的茶葉，比白露茶更晚一些，這時氣候更冷，茶樹生長更慢、累積的養分也更多，因此茶湯口感會更醇厚細緻些。此外甜潤感也會比白露茶更明顯。(下圖寒露茶)

白露茶跟寒露茶哪個比較好？

不一定，看你製作哪一種茶。白露茶生長溫度相對寒露高，所以苦澀成份還是很多，製作東方美人、紅茶品質不錯。寒露溫度較低了，製作輕發酵烏龍、白茶較為合適。

台灣較少使用白露茶跟寒露茶的概念，一般都是統稱為秋茶。以台灣最常見的烏龍茶來說，白露到寒露這段時間採收的茶，品質僅次於春茶及冬茶，且價格相對便宜，也不像夏茶般易苦澀，是能兼顧品質與價格的好選擇。

(廖長興茶業)