咖啡香之療癒力

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咖啡香之療癒力

假日午後，躺在沙發上，咖啡香緩緩繚繞，啜飲一口香醇，是種紓壓與療癒的時光。原來，咖啡從聞香氣的階段開始，就已經可以讓人感到放鬆了。

聞咖啡香讓大腦放鬆

日本杏林大學精神神經科教授古賀良彦的研究團隊，進行了咖啡香氣對腦部健康實驗，結果發現，聞咖啡香，腦中會釋放出如同休息時的α腦波(alpha wave)，呈現放鬆狀態。此外，認知機能和情報處理的大腦區塊也變得活躍，提高了大腦的活性。

不過研究也指出，喜愛與討厭喝咖啡的人，在聞咖啡香後，腦中釋放的α腦波結果完全不同。喜愛咖啡的人，α波會因為咖啡而大大活化起來，討厭咖啡的人則毫無變化，可見α波只發在能對咖啡香產生共鳴的人身上，是一種深具個性的腦部反應。

咖啡讓人解除疲憊的根源與芳香療法相同

咖啡中的關鍵成分，經人體吸收，會產生咖啡酸(Caffeic acid)，這和芳香植物-迷迭香所含的迷迭香酸(Rosmarinic acid)，被身體吸收後會轉化成的咖啡酸相同。迷迭香酸沒有氣味，卻能對腦部作用，安定心情。原來是吸收後轉換的咖啡酸，對大腦皮質的周邊作用，使心情平靜。一杯咖啡讓人解除疲憊感的根源，竟然與芳香療法使用的迷迭香相同，香氣的世界，確實蠻有趣的呢。

原來咖啡香氣的舒壓效果，是有研究證實的。每天，從研磨開始，為自己手沖一壺香氣迷人的精品咖啡，透過動手的過程，從磨開的乾香，到裊裊上升的熱蒸氣帶出濕香，再到啜飲入口所感受到的各式風味，是一場從沖煮到品味，整個香氣療癒的美妙儀式。

(JC咖啡小學堂)