茶要泡多久才好喝？

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茶要泡多久才好喝？

茶要泡多久？

這次我們談的茶要泡多久才好喝，專以茶葉這部份來說。然，初學泡茶者常想一次解決所有問題，一般來說茶葉浸泡時間是2-5分鐘，但，到底是要2還是要5啊？這部份還是要依其目的去看比較能達到個人所期望的目的，為何如此說呢？跟著 茶小編 一起往下看吧！

一、提神-別超過5分鐘：
大大們若想喝茶發揮如同咖啡一般有提神的效果，建議悶泡茶葉不要超過五分鐘，蓋，當開始泡茶，茶葉首先釋放出咖啡因。若繼續加水下去，進而茶葉會釋放出一種叫茶紅素的物質，此物質會壓抑著咖啡因並相互捆綁，導致咖啡因不能提供其效益，如此一來變無法實現腦部接收到咖啡因使其提神。

二、抗氧化物-要浸泡至少5分鐘：
大家都知道茶裡面的茶多酚，有助於預防老化和慢性疾病。然，有研究指出大部分的茶多酚會在泡茶首5分鐘釋放出來。雖然延長時間能夠增加茶多酚含量，但同時有更多苦味茶單寧會釋放出來，不斷影響茶味，因此建議欲攝取茶多酚大約浸泡個5分鐘即可。

三、素食者-要浸泡3-5分鐘：
茶葉裡的茶單寧雖有抗氧化的功效，但同時也會抑壓身體吸收礦物質鐵質的能力，然，茶單寧只影響吸收植物食物中的非血基質鐵 ; 儲存在肉類的血基質鐵，則不受影響，因此，素食者要注意泡茶的時間，不要讓太多茶單寧滲透出來。

● 總結：
此外，泡茶需要耐心，在3～5分鐘內必須讓茶湯與茶葉分離，若茶葉形狀越緊實，茶葉需要的舒展時間越長，但依舊不宜過久，蓋，浸泡過久如同前述苦澀味俱增，反之，則湯體香氣淡薄。因此，泡茶肯定要準備個計時器~斤斤計較才泡的出好喝的茶喔！

(天恩茶天下)