不動 吟釀 古酒 2001年釀造 (720ML) (數量限定)

鈞蝦逵人

不動 吟釀 古酒 2001年釀造 (720ML) (數量限定)

不動 吟釀 古酒 2001年釀造
類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：不動
生產地區：千葉縣
酒造名稱：鍋店株式會社
產品級別：吟釀
原料米：國產米
酵母：協会901酵母
精米步合：60%
酒精度：17%
容量：720ML

商品描述

「不動 吟釀 古酒 2001年釀造」由「鍋店株式會社」釀造，作品是經過20年熟成的古酒，作品使用了「協会901酵母」，特徵是能縮短釀製成醪的時間、並且產生強烈的吟釀香氣。在低溫時發酵力旺盛，是現今吟釀酒的主流酵母。號稱「吟釀之神」的九號酵母也是現今每年「新酒評鑑會」，頗受到評審青睞的酵母，特別在岩手縣為主的「南部杜氏」們，對此酵母的使用有獨到的高品質表現。

吟釀級別的作品有著漂亮的琥珀色，帶有深沉悠長的甜味和濃郁的成熟香氣，酒標帶有陳年威士忌奢侈品的設計。「鍋店株式會社」在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想「憑一己之力釀出富有個性的酒品」，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。從蒸米、麹、醪等釀酒的「孕育」階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等「茁壯」過程，全部工程皆由自家員工進行。

適飲溫度：冷飲 / 溫飲
香氣味道：米香濃郁，辛口，餘韻悠長
食物配搭：漬物，小炒，燒物，煮物，鍋物

(AMALL清酒專門店)