喝茶，會導致貧血？！

李洪元

喝茶，會導致貧血？！

喝茶導致貧血，這個說法是否正確？

許多科學實驗證實，茶葉內所含有的茶多酚物質，具有促進脂肪代謝的作用。這也是許多人在飯後，特別是在大魚大肉、飽餐一頓之後，習慣來一杯熱茶解膩、油切一下的原因。

只不過，接下來問題來了，坊間又傳言「飯後喝茶，會導致貧血。」？！這下又該如何是好？到底飯後喝茶是好是壞？

談到貧血，我們先來了解人體造血時所需要的「鐵質」。「鐵質」是人體必需的營養素，可製造血液中的血紅素、提升免疫力，與維護腦神經系統的運作與發育。

人體一旦欠缺鐵質，會導致血紅素的不足，造成體內組織細胞缺氧，讓人無精打采、有疲倦感…等。

日常生活中，我們藉由飲食來攝取「鐵質」。「植物性食物」與「動物性食物」都含有鐵質。含有豐富鐵質的植物性食物有，紫菜、紅莧菜、豆類（如，黃豆、綠豆、紅豆…）、堅果種子類（如，瓜子、腰果、菱角…）。

而，動物性食物裡，無論是雞鴨羊牛豬…等肉類食物都含有豐富的血鐵質。

然而，「喝茶，導致貧血的理由為何？」

茶飲之中所含的「單寧酸（鞣酸）」確實會影響人體對於鐵質的吸收，但並不會造成身體內鐵質的流失。此外，單寧酸只會影響人體對於植物性鐵質的吸收，對於動物性鐵質的吸收則沒有太大的影響。

因此，「飯後喝茶，會導致貧血。」的說法並不十分正確，還必須從這位喝茶對象的飲食習慣中，食用植物性與動物性食物的來源比例來做出綜合判斷才較為合理。

在我們了解「茶單寧僅影響人體對於植物性鐵質的吸收」的關係之後，我們能產生較正確與安心的喝茶邏輯。

一、飯後一小時後再喝茶，不影響鐵吸收。

茹素的小茶們，較需要注意避免飯後立即喝茶。待食物消化完畢，飯後一小時再喝茶，較不影響身體對於鐵質的吸收。至於愛吃肉，或者菜肉魚蛋均衡食用的小茶們，單寧酸不影響動物性鐵質的攝取，飯後喝茶根本不太會有影響，無須過度恐慌。

二、單寧酸，綠茶最豐。

單寧酸影響對於植物性鐵質的吸收。而茶類中含有單寧物質多寡依序為綠茶類、烏龍茶類與紅茶類。因此，茶友們也可依此茶知識來判斷當下該選什麼茶來喝。

最後，喝茶雖健康，但貧血高危險群的朋友（如，患有先天缺血性疾病、6歲以下與75歲以上的兒童長者、青春期女孩…等）應避免長期飯後喝茶，導致鐵質攝取不足，造成缺鐵性貧血。

(七三茶堂)