泡茶需要茶海嗎？茶海有什麼功能？

慕冰至

泡茶需要茶海嗎？茶海有什麼功能？

茶海名稱怎麼來的？

茶海，又稱「公道杯」或「勻杯」，是泡茶時常見的一個器具。

為什麼叫茶海呢？

古人說「壺小茶多，如入茶海」，意指一壺茶若直接分給每個人，味道濃淡不一，

就像在浩瀚茶海中各取一瓢，難以平均。

於是，人們發明了「茶海」，讓茶湯在這裡短暫停留、均勻融合，再分給大家，做到真正的「公道」。

「勻杯」這個名字，也直接點出它的功能：讓每杯茶湯都「均勻」一致。

茶海的功能是什麼？

• 均勻茶湯濃淡：

茶壺中的茶湯，前段倒出來的通常比較淡，後段則較濃。

直接倒進茶杯，會造成每個人喝到的味道不同。

茶海的出現，就是為了混合這些不同濃度的茶湯，使其口感一致，達到真正的「公道」。

• 混合每一泡的滋味：

有些人在泡茶時，會將幾泡茶湯集中在茶海中，再一起分杯，

這不但可以讓風味更均衡，也能呈現這款茶在不同泡次間的層次感，是品飲過程中一種細緻的講究。

• 避免茶過度浸泡：

把茶湯倒入茶海可以快速停止茶葉與水的接觸，避免茶湯變苦或過濃，

尤其對於像青心烏龍、金萱這類細緻的茶葉來說非常重要。

• 提升品茶體驗：

使用茶海不但看起來更講究，也讓整個泡茶過程更有節奏與儀式感，帶來更愉悅的品茶體驗。

泡茶一定要使用茶海嗎？

當然不是。

如果你只是自己泡來喝，或用馬克杯泡袋茶，茶海不是必要的工具。

但若是想與朋友分享一壺好茶，或更細緻地品味茶的層次感，茶海會是非常實用的好幫手。

總結一下，茶海的存在不僅是為了「儀式感」，更有實際功能：

讓每杯茶都公平均勻，口感一致，也讓茶湯不過浸、不過濃。

如果你還沒用過，不妨試試看，讓你的泡茶時光更添樂趣！

祝大家喝好茶，日日好心情。

(遊山茶訪)