普洱茶是歷史最悠久的傳統茗茶

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普洱茶是歷史最悠久的傳統茗茶

在古早時，雲南茶葉尚未有固定的名稱，且茶葉當時主要運往西藏、新疆等地區，到元朝時期普洱茶基本上已是西藏、西康、新疆、蒙古等一帶各遊牧民族的主要喝茶飲品，且逐漸成為市場買賣的必需商品，也被叫做“普茶” ，普茶一詞也從此名震國內外。大家的記憶中”普洱”並不產茶(其實普洱市近郊也有產茶的茶山)，總以為它只是茶葉的集散中心，由雲南的思芧地區、西雙版納一帶所生產的茶葉，運送到普洱府所屬地區，將茶葉加工和銷售，因集散貿易而得名”普洱” ，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

現在泛指普洱茶區生產的茶，是指公認普洱茶區所產的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過加工及後發酵而成的散茶和緊壓茶。生茶是以曬青毛茶為原料，經長時間自然發酵、自然陰乾的茶為主，稱為滇青；熟茶則是以曬青毛茶為原料，經人工渥堆加工催熟而成的茶，又稱熟普或渥普。是所有茶類中很具特色，茶品製作過程最為複雜，飲品文化傳承最為豐富多樣的一款茗品。所以說”普洱茶是“可入口的古董”，更不同於其他茶貴在新，普洱茶貴在”陳”。

普洱茶需經長時間自然陰乾，另一方面是在馬幫運輸過程產生變色。由於雲南對外交通在古時很不方便，茶葉在運到外地時因思茅、西雙版納一帶空氣濕潤，且路途慢長行走不易，使茶葉於長年累月經由馬幫馱長途運輸中，使茶葉由於內容物豐富而在環境中自然轉化(陳化)，而形成了普洱茶獨特的茶香及湯色。

普洱屬於黑茶，是須經後發酵而成的茶，葉底黑褐紅是熟茶，外形色澤褐紅，茶湯色紅濃明亮，陳香氣獨特，滋味醇厚滑順回甘。新製生茶茶品的葉底以綠色、黃綠色為主，葉條質地飽滿柔軟且充滿鮮度，活性高較揉韌有彈性。

古代的先民濮人，現今布朗族、德昂族的先祖是最早種植茶樹的，而且 “茶興於唐，盛於宋”。 在瀾滄江流域有很多古茶山，這些古茶山規模大，樹齡老。以景邁山為例，可以採擷的面積超過一萬畝，按照布朗族的傳說種茶已有1800多年，這麼古老而廣大的茶園，可說是中國茶史文化的活化石教材。宋朝名士王禹錫品在嘗了芬芳濃鬱的普洱茶後，就曾寫過一首詩：”香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪，愛惜不嘗唯恐盡，除將供養白頭親。”詩中所指「圓如皓月」就是讚美普洱緊團茶，又稱為「圓茶」。更證明普洱茶是歷史最悠久的傳統茗茶了。

(大時代普洱壺藝茶行)