使用氣炸鍋最常犯的幾個錯誤 你可能不知道

個人言論

使用氣炸鍋最常犯的幾個錯誤 你可能不知道

有專家分享了人們在使用氣炸鍋時最常犯的幾個錯誤。(Shutterstock)

氣炸鍋能烹飪各種料理，而且可以縮短烹飪時間，是現代化廚房中的一大利器。但人們在享受這種小家電的便利時，卻經常犯一些錯誤而不自知，有些錯誤甚至會增加火災風險，不可不慎。

據英國《每日快報》報導，風靡全球的氣炸鍋可以讓烹飪時間縮短一半，讓你在忙碌的工作日晚上騰出更多時間，遠離廚房。

然而，有很多人使用谷歌搜尋引擎尋找氣炸鍋的使用方法，而且無論是新手還是老手，都經常犯一些相同的錯誤。有鑑於此，英國廚房用具製造商「忍者廚房」（Ninja Kitchen）列舉了人們在使用氣炸鍋時最常犯的幾個錯誤，並提供改善之道：

用烘焙紙或鋁箔紙包裹食物

「忍者廚房」的專家指出，人們最常犯的一個錯誤是用烘焙紙或鋁箔紙包裹食物，再放進氣炸鍋內。雖然在氣炸鍋中使用烘焙紙和鋁箔是安全的，但包裹食物的做法並不安全。

這些專家說：「用烘焙紙或鋁箔覆蓋或包裹食物會阻礙空氣炸鍋內的空氣流通，如果包裹不當，紙張或鋁箔接觸到加熱元件時，會增加火災風險。」

使用烘焙紙或鋁箔時，務必將紙張或鋁箔放在食物或烤盤下方，因為食物的重量有助於將其固定到位，防止它們在烹飪過程中翹起來。

使用太多油
另一個常見的錯誤是使用太多油，這會導致油煙過多、食物油膩以及烹飪不均勻。與其像往常一樣倒油，不如選用噴霧油。

略過預熱步驟

很多人認為氣炸鍋不需要預熱，但實際上需要。預熱氣炸鍋有助於它達到最佳溫度，並讓食物烹調得更均勻。

氣炸鍋內的食物。(Shutterstock)

沒有搖晃或翻動食物

使用氣炸鍋時，搖晃或翻動食物是不可或缺的步驟。專家說：「烹飪過程中不搖晃或翻動食物會擾亂氣炸鍋內部熱空氣的循環，致使食物烹飪不均勻。」

裝得太滿

專家警告說：「如果氣炸鍋裝得太滿，超過建議容量，會限制空氣流通，阻礙熱空氣循環。這會造成食物受熱不均、烹飪時間延長，甚至產生過多油煙。在某些情況下，裝得太滿還會使氣炸鍋過熱。」

氣炸鍋安全提示

除了上述幾個最常見錯誤之外，專家還分享了三個使用氣炸鍋的關鍵安全提示：

• 使用時，氣炸鍋與牆壁等任何表面應保持至少12公分的距離。確保周圍環境通風良好。

• 使用氣炸鍋時務必全程看管。

• 每次使用後都要清潔。

說到清潔，先前網上流傳一種將清潔劑放入氣炸鍋中，再加水並打開熱氣循環來進行清潔的「密技」。但有專家敦促人們別對氣炸鍋做這種傻事，以免讓氣炸鍋甚至其它財物受損。

英國慈善機構「用電安全第一」（Electrical Safety First）的產品安全工程師卡帕納（Giuseppe Capanna）警告說，氣炸鍋並非設計來接觸水。上述「密技」可能會導致觸電、電器損壞，甚至可能因電子元件短路而引發火災。（欲知氣炸鍋應該如何正確清潔，請點擊別對氣炸鍋做這件事 你才不會氣炸。）

此外，氣炸鍋並非萬能，無法烹調所有食物，像蔬菜、水分多的食物不適合使用氣炸鍋。這是因為蔬菜經高溫烹煮會衍生致癌物質，而且它們的花青素、茄紅素等養分會被瞬間破壞掉。

(大紀元生網)

zhaozhao

每次使用後，應使用溫水徹底清洗炸籃和滴油盤。