桑樹
生物分類： 桑科 Moraceae ＞ 桑屬
▲龍洞岬灣 20220123 桑樹，雄株（雌雄異株）
▲龍洞岬灣 20220123 桑樹，雄株，雄花下垂
主要特徵
灌木。
食用（果實為雌花的多花聚合果，成熟時呈紫黑色，稱為「桑椹」，含維他命A、C，可生吃或製成果醬及蜜餞）。藥用（瀉肺平喘，利水消腫；枝：袪風清熱，通絡，利關結。治肩臂關節酸痛麻木；果：滋陰補腎，養血袪風；葉：疏風清熱，清肝明目。治風熱感冒，肺熱燥咳，頭痛頭暈，目赤昏花，水腫，咽喉腫痛等；桑椹：補血滋陰，生津潤燥，補肝益腎。治眩暈耳鳴，心悸失眠，髮鬚早白，津傷口渴，精神衰弱等；根皮：瀉肺平喘，利水消腫。治肺熱咳嗽，水腫脹滿尿少，面目肌膚浮腫；根：治風濕，高血壓；桑白皮：平喘，行水，利尿，降壓。治肺熱喘咳，水腫）。也有人做蜜餞、果醬等。
依農委會微管束簡誌所述，台灣野生的桑科桑屬僅有「小葉桑(Morus australis Poir.)」一種，據資料顯示民間種植的桑屬多為桑樹(Morus alba Linn.)或矮生種桑樹之食用品種。
用途
桑樹的果實為多花果，成熟時紫紅色，汁多而甜，常見鳥類取食。
嫩葉細切後燙熟，加調味料食用或和在麵粉漿內油炸，味佳。成熟果實可生食或製成果醬果汁等。枝葉煮水喝，具解暑清涼作用。葉可以養蠶。
樹皮可以作為造紙原料或是作成繩索利用。桑樹含有許多有效成分，
根部表皮有一層薄薄的白皮，叫做『桑白皮』可以當藥用（支氣管炎、氣喘、止咳、動脈硬化、高血壓等等有效）。果實成份經分析得知含糖份約5-6 Brix，氨基態氮14.0mhg/100g，磷酸根42.0mg/100g，灰分0.475 % ，果榶0.79 % 及葡萄糖0.8 % ,並含有維他命A、B1、B2、C等。依據中國藥典記載，桑椹的藥性溫和，能補肝益氣、養血生津，長久食用不但可以明目、補血，並能使頭髮烏黑有光澤，傳統的中國醫學用它來治療血虛、便秘、頭髮及頭暈目眩等疾病，因桑椹實在是一種優良的保健食品。
適於庭植或大型盆栽，葉子可養蠶，果實可食用或供釀酒。桑椹通常以外觀顆粒大者肉較厚，紫紅色者較成熟，糖份高。
基本資料
學名：Morus alba L.
簡誌：無描述。
別名：桑（本草經），家桑（四川），桑樹（通稱），黃桑、荊桑、白桑、桑材仔、蠶仔葉樹、桑葉、冬桑葉、蠶桑、蠶仔樹、鹽桑仔、娘仔桑、蠶仔桑
原產地：台灣遍生中低海拔山地及平原，被廣種為養蠶用食料及採果用桑樹。栽培種。
▲龍洞岬灣 20220123 桑樹，葉表
▲龍洞岬灣 20220123 桑樹，葉背
▲景美仙跡岩 20190223 桑樹的葉子
▲景美仙跡岩 20190223 桑樹的雌花
▲景美仙跡岩 20190223 桑樹的花
▲景美仙跡岩 20190223 桑樹的花正在形成桑椹
▲台北花卉中心 20180414 桑椹
▲龍洞岬灣 20220123 桑樹，樹幹
(A.PAO garden)
| 
發表於 2026-2-12 01:28:00
x 
