多數人都錯了！醫學博士：7種食物根本不用洗

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多數人都錯了！醫學博士：7種食物根本不用洗

醫學博士Poonam Sachdev 表示，有7種食物根本不用洗，有些洗了甚至會比沒洗還髒！

多數人在烹調前，會先用水洗淨食物，但醫學博士Poonam Sachdev 表示，有7種食物根本不用洗，包含雞肉、蛋、紅肉、菇類、魚、義大利麵及酪梨，因為有些洗了甚至會比沒洗還髒！

1、雞肉
Poonam指出，生雞肉從包裝袋取出時會有黏液，讓人忍不住將它洗掉，但根據美國農業部的說法，透過烹飪加熱消滅細菌更為安全。此外，有一項研究顯示，在水槽清洗雞肉的人，60%的水槽裡有細菌，而26%的人會將細菌移轉到生菜沙拉上。

2、蛋
很多人覺得家禽在下蛋時，會沾附許多細菌，但其實雞蛋在離開母體前，蛋殼會覆蓋一層薄薄的保護膜，如此可防治細菌從蛋殼上的微小細孔進入，因此最好的方法就是放入冰箱中，食用前再徹底煮熟。

3、紅肉
細菌會藏身在肉的纖維深處，因此無法用清水洗掉所有細菌。將細菌完全消滅的最好方式，就是用至少145度的溫度將紅肉煮熟。

4、菇類
根據台灣農糧署發文表示，大多數的菇類不用特別清洗，因為杏鮑菇、金針菇、雪白姑及鴻喜菇等菇類，多採無菌太空包裝或瓶栽的方式栽種，只需切除根部直接加熱即可。另外以蘑菇為例，它如同海綿可吸收水分，意味著也會吸收細菌，因此用水清洗反而有吃進細菌的風險。

5、魚類
Poonam強調，若清洗魚類，則會將細菌傳播至廚房四周，唯一的破例是新鮮的蛤蜊、牡蠣、貽貝和扇貝，因容易卡沙礫及汙垢，故反而需要清洗乾淨。

6、義大利麵
有些人會想要洗掉義大利麵條上的澱粉，但這樣的做法反而會使醬汁更難沾附在麵條上。

7、酪梨
不吃酪梨皮就無需洗酪梨，因為用刀切片時，可以將細菌及汙垢移轉至酪梨皮上，無需擔心。

(中時新聞網)