味噌醬烤三文魚豆腐～鹹香好滋味

個人言論

味噌醬烤三文魚豆腐～鹹香好滋味

調味醬往往是一道菜餚美味可口的關鍵，也是變化出不同菜譜的角色。今天介紹的「烤味噌料理」是日式餐點常見的菜單，使用「味噌三文魚汁醬」讓烹飪者省時省力又避免料理失敗，濃郁香氣，只要一瓢醬汁淋在三文魚片上，再放入烤箱烘烤，不到十分鐘就香味四溢。

味噌醬烤三文魚豆腐

【材料】
三文魚片12 oz
有機豆腐一盒14 oz
蘆筍12 oz
紅蘿蔔4 oz
薑、蒜蓉少許

【醃料】
鹽少許
烹大師適量
胡椒粉適量
粟粉適量
蛋白適量

【調味】
味噌三文魚汁醬1包

【作法】

1.  三文魚片加入所有醃料拌勻，醃15分鐘備用。

2.  豆腐切成長條塊狀，蘆筍切成小段，紅蘿蔔切成小段備用。

3.  烤箱預熱至375℉。豆腐吸乾水後用油煎香備用。

4.  三文魚片略煎一下。

5.  蘆筍和紅蘿蔔用油鹽水燙1分鐘，撈出瀝乾。

6.  烤盤上噴上少許油，把豆腐、蘆筍和紅蘿蔔排在盤底。

7.  放三文魚片，淋上味噌三文魚汁醬，放入烤箱烤8分鐘。

【食譜說明】
這次選用的味噌三文魚汁醬（Authentic Miso Salmon Sauce），其成份包括紅白味噌、水、白米、黃豆、海鹽、清酒和糖。這種醬汁是在美國製造，可以做沙拉醬，或者用來烤海鮮和肉類。◇