為什麼你泡的茶不好喝？ 專家揭示原因
有專家說明了茶不好喝的可能原因。此為英國紅茶示意圖。（Shutterstock）
喝茶有多種健康上的好處，有助於延年益壽。對很多人來說，喝茶也是一種生活中的習慣，或是傳承已久的文化。然而，泡了一杯難喝的茶，可能會讓心情瞬間跌到谷底，甚至不知道這是因為技術不好，或是茶葉不好。對此，有專家說，這可能不是你的錯，而是你的水壺出了問題。
據英國《每日快報》報導，英國淨水器製造商WaterCare的總經理暨水處理專家斯拉克（Andrew Slark）分享了如何藉由一個小小的改變來改善你的泡茶體驗，以及為什麼花比較多的錢購買昂貴的茶包並不能解決茶難喝的問題。
斯拉克表示，從你打開水龍頭往水壺裡注水的那一刻，問題就開始了。「自來水中通常含有氯和氯胺，以確保飲用安全，還有鈣和鎂等礦物質。這種組合會產生苦味或輕微的金屬味，掩蓋茶葉本身的細膩風味。」
如果你住在水質較硬（指出水中鈣和鎂等礦物質的濃度較高）的地區，水中的鈣和鎂會使茶中帶有一種「粉質感」，甚至會掩蓋某些茶的清淡風味。這就是為什麼花更多錢買高級茶包也無濟於事，因為真正影響茶的口感的是水質本身。
僅僅用水壺把水煮沸並不能消除這種難聞的味道，因為這樣做無法去除溶解在水中的礦物質或水垢。
斯拉克說：「加熱或許能減少一些氯，但卻無法去除氯胺、鈣或鎂。反覆煮沸甚至會因為水分蒸發而使礦物質的濃度增加。這意味著在水壺自動斷電後，異味問題可能還存在。」
這是一些茶包。（Shutterstock）
但有一個簡單的方法可以提升茶飲風味，那就是將自來水換成過濾水，也就是用煮沸的過濾水來泡茶。過濾有助於減少水中的氯和水垢，這兩者都會影響茶的味道。
這位專家補充說，一旦這些物質減少，水就會更加清澈，帶來一杯口感更純淨、更鮮活的茶，而無需改變你原本喜歡的茶配方。
如何清理水壺？
對於經常泡茶或使用水壺的人來說，定期清理水壺是非常重要的事情。英國摩飛公司（Morphy Richards，英國電器品牌）的水壺專家建議，可以用檸檬汁去除水壺中的水垢，其步驟如下：
（1）先將水壺裝滿水，確保它插上電源，接著把兩顆檸檬的汁擠入一個小杯子或罐子中，再將檸檬汁倒入水壺中煮沸。
（2）讓檸檬汁在水壺中靜置20至30分鐘，然後拔掉電源，將水和檸檬汁倒掉。
（3）用清水沖洗水壺內部，晾乾後再重新裝滿清水並插上電源即可。
水壺裡的水垢。（Shutterstock）
素有「清潔女王」（Queen of Clean）之稱的英國清潔專家暨電視明星克隆比（Lynsey Crombie）先前也曾在Instagram網站上介紹用檸檬汁來清除水垢的方法。
她提到的方法是，在水壺內裝一半的水，等煮沸後，把半顆檸檬放進去繼續煮30分鐘，再把沸水和半顆檸檬倒掉，接著用冷水沖洗乾淨。
此外，有些人可能會採用微波爐泡茶，也就是倒一杯冷水，開一個茶包，再放進微波爐裡加熱1分半鐘。這樣就不用水壺，也就沒有水垢的問題。
但微波爐容易使容器內液體的上半部分和下半部分達到不同的溫度，最上方的液體往往有著最高的溫度，難以實現整杯水的溫度統一。
而這種冷熱不均的水所泡出來的茶，自然不會好喝。這就是為什麼你不應該用微波爐泡茶。
(大紀元時報)
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