不說不知道 冰箱冷凍室底部有隆起的原因

個人言論

不說不知道 冰箱冷凍室底部有隆起的原因

很多人可能沒有注意到，冰箱冷凍室底部有凸起的紋路。(Shutterstock)

冰箱是現代家庭裡不可或缺的電器之一。它具有冷凍和冷藏功能，可以讓人們依據需求來保存食物相當長的一段時間。對於家庭主婦或「家庭煮夫」而言，冰箱應該就像「一日看三回」的老朋友。不過，不知道你有沒有注意到，為什麼冰箱冷凍室的底部會有凸起的紋路（隆起）？

據《讀者文摘》報導，也許很多人從來沒注意到，但專家說，大多數冰箱冷凍室的底部都有凸起的紋路，有些冷凍室甚至連側面也有，這並非偶然。

美國阿拉巴馬州熊兄弟清潔公司（Bear Brothers Cleaning）的老闆暨家電專家韋伯（Forrest Webber）說，這些凸起的紋路不是為了裝飾或增加清潔難度。它們的作用在於稍微抬高食物，讓空氣在底部流通。

這個巧妙的工程設計能幫助冰箱維持理想的溫度。韋伯說：「藉由讓水分移動或蒸發而不是在某一點結冰，這個小區域有助於維持更恆定的內部溫度。」

這是因為不平整的表面能協助食物保持新鮮，防止結霜，使冷凍室溫度保持在理想的「黃金溫度」，既不太熱也不太冷。美國農業部指出，如果冷凍室裡有溫度比較高的區域，可能會導致食物部分解凍，進而影響其品質。

韋伯補充說，有些冷凍室的側面也有凸起的紋路，或有網格設計，這些也有著相同的基本作用——控制空氣流動和維持濕度。

冷凍室底部的凸起紋路可以稍微抬高食物，讓空氣在底部流通。(Shutterstock)

冷凍室底部若是平面會有什麼問題？

韋伯說，將冷凍食品平鋪在光滑表面上會造成冷空氣無法到達其下方，進而形成一個氣流「死角」。而被困住的水分最終會結冰，引發各種各樣的問題，例如包裝凍住、蔬菜結霜或「凍燒」（freezer burn）。

註冊營養師金薩爾（Jeanette Kimszal）此前表示，「凍燒」是指食物失去自身水分的現象，通常是由於溫度劇烈變化、儲存不當或長時間冷凍造成的。這會造成食物失去原有的顏色、質地和風味。

「凍燒」的跡象包括食物出現冰晶、變色、質地變硬、外觀乾癟萎縮等。這樣的食物仍可安全食用，但其風味會變得乾澀。你在烹飪時可能需要將「凍燒」的部位切掉。

韋伯提到，除了上述問題之外，冷凍室底部若是平面還可能衍生以下幾個問題：

冷凍不均勻
韋伯說：「有些食物會凍得像石頭一樣硬，有些食物只是冷了，並沒有完全結凍。」這會影響食物在冷凍室裡的保存時間。

冷凍室結霜
韋伯說，滯留的水分會在被困住的地方結霜——通常是在食物和冷凍室壁面或底板之間。如果你把熱的食物直接放進冷凍室，而沒有先冷卻一下，這種情況就特別容易發生。

冷凍室超負荷運轉
韋伯說，當空氣無法正常流通時，冷凍室就必須更努力運作才能彌補不足。這最終會消耗更多能源，甚至可能縮短冷凍室的壽命。

冷凍室結霜的情況。(Shutterstock)

冷凍室結霜或結冰應該如何處理？

無論你冰箱的冷凍室底部是否有凸起的紋路，有時候都會出現厚厚的冰霜。千萬不要置之不理。為了確保冰箱正常運作，讓食物盡可能地新鮮，你應該適時為冷凍室除霜。以下是具體方法：

將食物清空
取出冷凍室內的所有食物，可放入保冰袋內，以免影響食物的保存。韋伯說，結霜現象有可能是空氣流通或除霜系統出了問題。

拔掉冰箱電源
保持冰箱門打開，然後關閉冰箱的電源。冰霜融化時會弄得一團糟，所以要準備一個大的盆子來接水，或是在地板上鋪上毛巾。為了加快除霜速度，你可以在冷凍室裡放一碗熱水（不要用沸水），再關上冰箱門一會兒。

韋伯警告說：「千萬不要用刀子或金屬工具刮除霜層，這可能會刺破內襯或冷媒管路。」

清除污垢和異味
在冰箱解凍後，用抹布沾上溫水和小蘇打的混合溶液擦拭內部表面。這樣既能除臭，又能吸收殘留的水分，還能清潔所有零件。務必等到所有表面完全乾燥後再重新插上電源。

把食物放回去
在重啟冰箱後，請等待冷凍室達到理想溫度，亦即美國食品藥物管理局（FDA）建議的華氏0度（攝氏-18度）或以下，再把食物放回去。你可以趁機採取一些預防結霜的措施，例如盡量在每件物品之間留出一些空隙。

FDA建議說，要定期檢查冰箱的溫度，以確保食物妥善保存。使用電器溫度計是了解溫度的最佳方式，而且通常價格便宜。

你也應該定期清潔冰箱，並擦拭食物灑出的液體。這有助於防止肉類等食物解凍時滴落的液體導造成食物間的細菌傳播。

(大紀元生活網)