番茄時蔬燉羊膝

嗜酒態睡

番茄時蔬燉羊膝

預備食材

材料
羊膝 2件
紅酒 1杯
番茄粒 2罐
乾蔥 2粒，切半
紅蘿蔔 1條，切粒
洋蔥 1個，切粒
茄膏 4湯匙
月桂葉 3塊
李錦記鎮江香醋 4湯匙
砂糖 2湯匙
鹽 1茶匙

醃料
李錦記舊庄特級蠔油 2湯匙

烹調步驟

1.羊膝以蠔油醃製最少一小時。汆水，撈起備用。

2.大鍋內，中火煎至羊膝金黃。加洋蔥、乾蔥，炒香後，加入紅蘿蔔、月桂葉、番茄粒、茄膏、鎮江香醋、紅酒，注熱水至蓋過羊膝。

3.中小火炆羊膝至軟，約1小時，以砂糖、鹽調味即成。

4.貼士：羊肉以蠔油醃製，味道更鮮濃。