喬治林涅父子酒莊 馬沙內白酒

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喬治林涅父子酒莊 馬沙內白酒

馬沙內白酒
產地：法國布根地/夜丘區
品種：黑皮諾
酒莊：Georges Lignier et Fils
容量：750ml

詳細介紹:

Lignier這個姓氏在夜丘的莫瑞聖丹尼村相當響亮，過去主要以Hubert Lignier酒莊為首，釀造出許多偉大的酒款。但近十年來Georges Lignier et Fils，喬治林涅父子酒莊在新世代釀酒師接班後，導入現在布根地最新銳的釀造理念，大幅投入葡萄園管理，以及葡萄樹藤陸續邁入50歲的成熟階段的各項條件挹注下，彷彿萬事俱備準備迎接東風般，成為超越Hubert Lignier酒莊的名莊，吸引了國際級重量級酒評家們的目光。

當20世紀初期，Georges Lignier先生繼承父親Jules手上的一部分田產，成立Georges Lignier 酒莊。1949年時，喬治的兒子Bernard加入酒莊，並改名為現在的喬治林涅父子酒莊，父子齊心成為當時莫瑞聖丹尼村中獨立酒莊的先鋒。1970年時， Bernard的兒子也名為喬治，接手酒莊後更持續擴大購買葡萄園達到現在的16公頃。2002年時，喬治的姪子Benoit Stehly在完成釀酒學業後加入酒莊，並於2008年完全接手，成為目前的莊主，也是喬治林涅父子酒莊得以大幅躍昇的主要原因。

Benoit Stehly帶來許多重大的改良，首重葡萄園的管理，放任行間雜草生長，修剪下來的樹枝切碎後重新撒回葡萄園，改善微生物的環境。一年四季都可以在葡萄園看到Benoit穿梭的身影，忙著摘芽，剪葉，樹冠塑形，綠色採收。堅持手工採收，以便在葡萄園中就進行第一次的人工選果。之後再進行第二次的嚴格選果，並進行約80%的除梗後，進行4~5天的低溫冷浸泡，之後導入控溫槽中，幫助原生酵母啟動發酵，期間依據年份與地塊進行踩皮與淋汁，輕柔地萃取果實中的酚類物質。再換置於小橡木桶中進行18~20個月的長期培養。

新桶比例特級園約50%，一級園約30%，其餘都為舊桶，維持黑皮諾本身的純淨感。並且在裝瓶前的一個月，會再進行一次過桶，以天然方式進行過濾沉澱。 酒莊的世代之間銜接相當順暢，Benoit Stehly現也已經是擁有10年以上經驗的釀酒師，荖藤的低產率與照料方式，帶出更明顯的風土個性。兼具傳統的優雅和諧，以及新世代的集中濃密，更加柔軟純淨的呈現出酒莊獨特的風格。

堅持手工採收，兩次嚴格選果，80%的除梗後，進行4~5天的低溫冷浸泡，之後導入控溫槽中，幫助原生酵母啟動發酵，再換置於小橡木桶中進行18~20個月的長期培養。新桶比例特級園約50%，一級園約30%，其餘都為舊桶，並且在裝瓶前的一個月，會再進行一次過桶，以天然方式進行過濾沉澱。

葡萄產自村中不到0.25公頃的小地塊「En la Verde」，由於地處背斜谷開口處，因此從西邊來的寒冷氣流，幫助了這塊葡萄園的風土特徵，始終能保留爽脆的酸度與清新的礦物感。

(佳酒莊洋酒網)