三文魚苦瓜炒蛋

嗜酒態睡

三文魚苦瓜炒蛋

預備食材

材料
苦瓜 1條
海鹽 1茶匙
雞蛋 4隻 (攪勻)
豆乾 1塊 (切粒)
車厘茄 10個 (切塊)
三文魚柳 100克 (切塊)

醃料
李錦記特鮮菇粉 1茶匙
李錦記白胡椒粉 少許

調味料
李錦記特鮮菇粉 2茶匙
李錦記有機頭抽 1茶匙
溫水 1湯匙

上湯
李錦記特鮮菇粉 1茶匙
水 375毫升

烹調步驟

1.將三文魚柳醃10分鐘後，以中火煎至表面金黃，盛起備用。

2.苦瓜去籽刮嚢，然後切條。以海鹽醃15分鐘，然後用水沖淨。

3.將上湯材料以大火煮滾後加入苦瓜煮2-3分鐘，瀝乾備用。

4.將所有調味料加入雞蛋中拌勻。

5.中火燒熱油，加入豆乾略炒，再加入苦瓜，輕炒約 1 分鐘。

6.倒入蛋漿，以小火將蛋漿推至半熟，加入三文魚柳和車厘茄後再推蛋漿至煮熟。