連鎖餐飲 CEO 推 AI 餐飲平台，誇口 AI 讓每個人都能開餐廳

陽光先生

Wonder 執行長馬克·洛爾（Marc Lore）表示，公司正將 AI 與自動化結合，目標是讓任何人短時間內打造自己的餐飲品牌。Lore 於《華爾街日報》「Future of Everything」節目指出，Wonder 即將推出的 Wonder Create，可讓使用者以 AI 提示詞，不到一分鐘就製作好餐廳名稱、品牌設計、描述、圖片、定價、健康資訊與菜單配方等，立即上線 Wonder 平台。

Wonder 從餐車與平價餐飲起步，到現在已是垂直整合的外送與餐飲平台。Lore 形容，後場廚房更像「可程式化烹調平台」，支援 25 種餐廳，涵蓋漢堡、烤雞、中東料理、墨西哥料理、泰式料理等，且全採電力系統運作，不用明火或瓦斯。廚房有 700 種食材庫，搭配輸送帶、機器手臂等自動化設備；Wonder 最近還收購自動碗盤製作機商 Spice Robotics，計劃明年推出可製作網路約 80% 醬料配方的「無限醬料機」。

Lore 表示，Wonder 目前有 120 間這種廚房，明年擴充至 400 間；公司擴大自動化後，重點不是減少人力，而是提升單位時間出餐量。他稱目標是 2,500 平方英尺空間內，發展出更多可快速複製的餐廳品牌，讓創作者、網紅甚至一般家庭都能測試與推出自己的餐飲概念。對 Wonder 而言，這套模式也延伸自併購策略，包括 Grubhub、Blue Apron 及 2 月以 650 萬美元買下的紐約餐廳品牌 Blue Ribbon Fried Chicken。Lore 認為，若能把品牌快速複製到更多據點，將形成明顯規模化與商業效益。

錄自：科技新報