優格炸雞沙拉佐西瓜莎莎醬

現在登入

優格炸雞沙拉佐西瓜莎莎醬

食材(2~3人份)

雞腿肉1片
原味優格1罐
香蒜粉少許
蛋1顆
西瓜少許
橄欖油50 c.c.
香菜少許
紅蔥少許
地瓜粉少許
綜合生菜適量（萵苣、美生菜等）

調味料
巴薩米克醋少許

什麼是巴薩米克醋？
巴薩米克醋是一種葡萄榨汁熬煮製作，並進行醋化後的調味品，建議可買3～6年的熟成的巴薩米克醋，熟度順口不酸澀。巴薩米克醋口感溫和，使用在沙拉、主菜醬汁，炒海鮮類的餐點都很適合。

料理步驟

1.將雞腿用原味優格、香蒜粉、蛋攪拌後，放入冰箱醃1小時。
  Tips:香蒜粉可用蒜末代替。

2.將雞腿沾上地瓜粉，用攝氏160度油溫慢慢炸3分鐘、再用攝氏180度油炸至全熟（約3分鐘）即可。
  Tips:炸雞時油溫不能過低，可先用攝氏160度炸到8分熟，再用攝氏180度炸到全熟，增加酥脆感，起鍋放涼時可用乾紙巾吸附多餘油脂，讓表皮酥脆不油，享用時可搭配檸檬片、美生菜、洋蔥絲，解除油膩感。

3.西瓜切小丁，加上橄欖油、紅蔥頭、香菜、巴薩米克醋製成莎莎醬，並與綜合生菜、雞腿肉一同擺盤即完成。