糖醋桂魚

嗜酒態睡

糖醋桂魚

預備食材

材料
桂魚/鱖魚 600 g (1 條)
麵粉適量
生粉適量
姜 1 湯匙 [切碎]
姜 10 克 [切絲]

醃料
李錦記雙璜醇釀頭抽 少許

芡汁
李錦記雙璜醇釀頭抽 2 湯匙
李錦記鎮江香醋 2 湯匙
糖 2 湯匙
水 2 湯匙
李錦記特級老抽少許
料酒少許

烹調步驟

1.將桂魚起肉，魚骨撲面粉，以竹簽串著，用 9 成熱油炸至甘香後上碟。

2.魚肉切件，用雙璜頭抽稍腌，撲生粉，炸至金黃香脆後盛在魚骨上。

3.姜米起鑊，下芡汁，用生粉水埋芡，淋在魚塊上，飾以姜絲。