XO金沙芝麻蝦卷

嗜酒態睡

XO金沙芝麻蝦卷

預備食材

材料
虎蝦肉 8 隻 [約250克]
迷你蘆筍 8 條[切半]
鹹蛋黃 2 隻[蒸熟後壓碎]
雞蛋 1 隻[拂勻]
粟粉3湯匙
芝麻5湯匙
李錦記XO醬2湯匙

醃料
李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
粟粉 1 茶匙

烹調步驟

1.在蝦背用刀輕切開，去腸後用刀背拍扁。以醃料拌勻。

2.XO醬隔出油後留用。

3.每隻蝦卷入 2 小條蘆筍及少許XO醬後依次沾粟粉、雞蛋、芝麻。

4.燒熱 4 湯匙油，小火將蝦卷煎熟後備用。

5.另在小鍋中燒熱XO醬油，加入鹹蛋炒至起泡。

6.蝦卷回鍋拌勻後上碟，再灑上餘下XO醬伴吃。