肉碎紫蘇醬煮豆腐茄子～超級下飯新菜色！

嗜酒態睡

肉碎紫蘇醬煮豆腐茄子

材料：
滑豆腐1盒 茄子1磅 肉碎4 oz 薑、蒜、芫荽和蔥適量 粟粉1湯匙加水勾芡用

調味：
紫蘇醬1湯匙 蠔油1湯匙 雞粉1茶匙 胡椒粉、麻油少許 家樂鮮醬油少許

作法：

1. 豆腐切粗粒，茄子連皮切粗粒備用。

2. 燒熱一鍋水，放入豆腐，關火浸熱，撈出瀝乾水分備用。

3. 熱鍋下油，爆香薑、蒜、芫荽和蔥，放入肉碎，炒一會。

4. 再放入茄子一起炒香，贊酒加入水兩杯，蓋上鍋蓋煮一分半鐘。

5. 再加入所有調味料，用粟粉水勾芡。

6. 放入浸熱的豆腐，輕輕兜勻，灑上芫荽、蔥，便可上碟。

食譜說明：

◎ 滑豆腐不要煮開，用熱水浸熱便可。
◎ 茄子因為切粗粒，所以不用去皮，吃起來也不會有皮靱的感覺。
◎ 紫蘇有殺菌消毒的作用。在菜餚中加入紫蘇醬，健康又好吃。