希臘雞肉捲餅

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希臘雞肉捲餅

捲餅
中筋麵粉 100克
水 60c.c.
鹽 1克
橄欖油 10c.c.

餡料
原味優格 1杯
奇異果 (切小丁) 1/2顆
草莓 (切小丁) 2顆
小黃瓜 (切小丁) 30克
清雞胸肉 1片
黑胡椒 適量
醬油 適量
蘿蔓生菜 2片
牛番茄 (切片) 3片
洋蔥 (切絲) 30克
黃甜椒 (切絲) 20克

台灣以豐富的特色小吃聞名，不過歐洲也有古早味小吃，這道希臘捲餅就是超道地的平民美食！通常會包入烤肉還有經典的水果優格醬，吃起來不只清爽還超開胃，很適合當成早餐喔！

1.過篩中筋麵粉，加入清水、鹽、橄欖油混和搓揉成麵糰，放置30分鐘後，切成4等份，搓圓再放置20分鐘（室溫發酵）。

2.將麵糰桿成圓形的薄餅，放入平底鍋乾煎，兩面煎上色至熟，取出放涼。

3.雞胸肉略切平整（表面可以切格紋），用黑胡椒、醬油混和醃漬。平底鍋放少許油，將雞肉煎上色至熟化，取出備用。
   Tips:肉類用醬油醃漬過，容易上色，因此香煎時鍋子溫度不要太高。

4.優格、小黃瓜、奇異果、草莓混和成醬汁。

5.組裝，餅皮放上切片雞胸肉、洋蔥絲、甜椒絲、優格醬捲起即可。