每日一魚介紹--眼眶魚 (皮刀)篇 [8p]

loong

眼眶魚
眼眶魚科：Menidae
學名：Mene maculata
俗名：皮刀
英文名：Moonfish
捕撈方式：拖網 ' 巾著網 ' 定置網 ' 火誘敷網 '
生態習性：屬肉食性魚類 ' 以動物性浮游生物或底悽生物為食．喜追逐發亮的東西 ' 有趨光性．體形特別惻扁 ' 近半圓形 ' 像把菜刀．體呈銀白色 ' 背部偏藍 ' 上有許多藍色點散佈 ' 體長可達２０公分左右．分布於印度西太平洋海域 ' 台灣地區各地海域及離島均有分布．全年皆有產西南部９月至隔年４月 ' 琉球嶼１０∼１１月 ' 東北部３∼６月 ' 澎湖４∼８月．
利用情形：可食用 ' 肉少但味美．可當近海延繩釣之活餌 ' 或製成魚粉．
地理分布: 分布於印度-西太平洋熱帶及亞熱帶海域。本省北部、西部、南部及澎湖海域均有分布。
形態特徵: 體略呈三角形，高而極度側扁似刀，故有「皮刀」之稱，背緣幾乎平直，腹緣圓形，且鋒利。頭小，枕骨區高。口小，近乎垂直，前頜骨能伸縮。上下頜具絨毛狀齒帶；硬骨無齒。鰓裂大，鰓被架7；鰓膜不相連，且與喉峽部分離。體被極小的鱗片，肉眼不易看見，使得皮膚呈光滑狀。側緣不完全，與背緣平行，後端僅延伸至背鰭基底末端下方。背鰭單一，基底甚長，前部硬棘退化而不易看見，前部軟條稍長；臀鰭短，鰭條末端外露；胸鰭寬短；腹鰭胸位，具I+5鰭條，幼魚時鰭條細長，成魚時僅第一鰭條延長；尾鰭叉形。全世界僅1屬1種，即眼眶魚
棲所生態: 主要棲息於較深的水域，有時會游到沿岸水域覓食，甚至發現於河口區。屬肉食性魚類，以動物性浮游生物或底棲生物為食。喜追逐發亮的東西，有趨光性。　
圖片取自網路~~
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6.紅刀魚
 
7.紅刀魚
 
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魔法師

這種魚就常看到了.市場魚攤位上常出現.

用煎的是不錯.但是我大部分都用蒸的.

洗乾淨.抹一點鹽.放在盤子裡.在切一些薑絲.蔥段.

放在魚體上.下去蒸.喜歡味道重一點.可以放一些魚露或醬油.

蒸個10分鐘左右(看魚體大小.增減時間)就可以上桌了

推翻

市場魚攤位上常出現.因為這魚不是很有經濟價值
簡單吃法蒸豆鼓''
作法...
薑絲.蔥段.蒜頭爆香'''在下豆鼓
鹽'..醋...水...下鍋蒸

bo-bo

真想買儿條回來品嚐一下美味。

9527~*

這些魚小弟我還是第一次看到也，小弟有看過長的類似的魚啦，
比如說是白鯧魚，小弟我也很愛煎白鯧魚來吃，沾一點胡椒鹽，超級
下飯的說，但是大大介紹的這種就沒有嚐過的，改天去南寮漁港看看
有人在賣這種魚嗎？，有的話買個幾條回家煎煎看，看看皮刀魚跟白
鯧魚哪種比較好吃，大大的圖片1.整群的好像食人魚啊，紅刀魚也長
好Q啊，有點可愛也，感謝大大的每日一魚介紹歐，讓小弟我又多認識
了一種魚種。

鈴蘭

好特別的名字
聽2樓大大介紹說很好吃
不知道那兒買的到

jcb9999

沒看過、沒吃過的樣子，魚類的種類實在太多了，除了
比較知名的魚種以外，像這一類的魚類小弟幾乎沒有看
過，枉費小弟還是釣友一族的，實在是太汗顏了，決定
請殺手龍當教官來越南指導小弟釣魚。

沒問題 有關釣魚心得 我還算稱頭
越南 那就等大雕組旅行團囉 哈哈

《 本帖最後由 loong 於 2008-8-25 13:37 編輯 》

該亞

眼眶魚...是因為形狀長的很像人的眼眶嗎~

不過看起來真的很可愛耶...

肚子圓滾滾的...嘿嘿~應該是很好吃唷~

手邊的幸福

這幸福好像有吃過耶   長的很像一把菜刀
媽媽都會用蒜頭與醬油烹煮
長大倒是比較少見到了