薑的保健功效

手邊的幸福

根據國民營養調查資料，一般人平日薑的攝取量並不高，薑的用量排名在100名之外，就營養價值而言，薑與一般蔬菜一樣，熱量很低，含有豐富的鉀，少量的水溶性維生素。薑有許多保健功效，臨床實驗證實這可能和薑特有的烷基酚類有關。

 

防止嘔吐

數個的臨床研究證實，薑有止嘔的功用，對於減少孕婦害喜的症狀和次數有幫助，也可緩和暈船嘔吐。另外研究發現在手術後給予病人生薑的萃取物，可明顯改善術後嘔吐的情形。


心血管疾病

在動物實驗發現，薑的萃取物能有效抑制血小板的凝集，這或許可以有效的防止一些心血管疾病。在其他研究中也發現，在飲食中添加薑萃取物可有效降低血中膽固醇及三酸甘油脂的含量。


抗氧化能力

國外研究指出，評估11種根莖類食材的抗氧化效力，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或甘藷的10倍以上。不僅如此，生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜水果都高。


抗發炎

臨床研究也指出，薑的萃取物可以緩和關節炎所引發的疼痛，研究使用的劑量為生薑每日3公克，服用3個月到兩年，但由於薑的味道過於強烈刺激，可能引發腸胃不適。

 

冬令進補時節,薑算是經常會用到的食材.不管是葷食素食者都適合

尤其冬天氣溫變化很大.如發現稍有感冒現象

少量黑糖與薑熬成茶.淡淡的薑味.暖暖身子

驅寒效果不錯!

《 本帖最後由 手邊的幸福 於 2008-12-25 19:56 編輯 》

Jason_Wu

哇勒∼這棵薑有漂白過.顏色還不錯勒∼

開開玩笑.薑在本草綱目中記載.去瘀.去寒.增強 血 液 循 環 具 殺 菌 解 毒 作 用！

含 豐 富 維 他 命 A 和 C.用在食物去腥也很有效喔！

還有對蒜過敏的人.在做菜時薑也可以替代他做提味爆香之用.