幼兒飲食中的「加減乘除」

絕對官僚

幼兒正處在快速生長發育階段，是中樞神經系統及各種組織器官發育的關鍵時期，科學餵養、均衡
膳食至關重要。


膳食中的「加法」

此類食物應予充分保障。蛋白質類是寶寶生長發育的基本要素，要滿足他們的需要。奶或配方奶、
奶製品、魚蝦等海產品，豆類及豆製品，瘦肉、蛋類及肝類等，上述食品均屬優質蛋白，每天都應
保證供給。礦物質、微量元素也是寶寶快速生長發育過程中必不可少的物質，如鈣、鐵、鋅等，它
們的補充有利於寶寶骨骼、牙齒發育，預防生理性貧血的發生，幫助改善食慾、增強體質等作用。
在補充這些物質時，應堅持「貴在適量」，而不是盲目食用或多多益善。

膳食中的「減法」

有些食物嬰幼兒不宜過多食用，如各種甜品、冷飲、果汁、可樂、膨化食品、油炸食品、炸薯條、
炸薯片、果凍、蜂蜜、優酪乳（一歲之內不建議大量飲用，甚至代替鮮奶或配方奶），高脂肪、高
熱量、高糖的洋速食也應少吃。另外，某些香腸及醃製食品（鹹肉、臘肉、鹹魚、鹹菜等）最好少
吃或不吃，這些含鹽量高的食品，在製作過程中會產生大量亞硝酸鹽、黃曲黴素等，長期食用有致
癌作用，對寶寶健康成長十分不利。

膳食中的「乘法」

目前嬰幼兒膳食中普遍存在蔬菜類食品攝入過少的現象，應特別強調的是，各種綠葉菜、紅色菜、
黃色菜中含有大量維生素、微量元素、礦物質等，如維生素C、B 族、β-胡蘿蔔、鐵、鈣及粗纖維
等。主食中需安排一定量的粗糧、雜豆，做到粗糧細糧搭配，粗糧中的維生素 B1 高於精米精面，
且含有膳食纖維，有利於調理寶寶胃腸功能，防止便秘。各種雜豆、小米、玉米渣、麥片、蕎麥、
薯類等可以做成小食品，鼓勵孩子們吃。

膳食中的「除法」

下列食品原則上不適宜寶寶食用。如含鉛量較高的皮蛋、爆米花等，可能含有激素的蜂王漿、峰膠
、花粉製品、蠶蛹、人參類補品等。含激素食品可引起正處在快速生長發育期的寶寶骨骼提前閉合
，縮短了骨骼的生長期，影響孩子的身高，甚至導致寶寶性早熟，並由此帶來一些心理問題，同時
可能引起血壓增高等不良反應。

     ..............................................................................................

遠離養育嬰幼兒的時期，一些養育的經驗和心得，我均已遺忘。而由老祖宗傳下來的方法，也被專
家學者的學理所取代，「照書養」已是現代人養兒育女的依據。所以這些有學理根據的方法，是值
得每一個父母依循的方向。

《 本帖最後由 絕對官僚 於 2008-12-29 20:15 編輯 》