婆婆媽媽∼家庭私房菜討論區

Jason_Wu

 

大江南北個人口味各有不同.您如何抓住家人的胃.您是否有跟大家不一樣.
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《 本帖最後由 Jason_Wu 於 2009-2-23 23:24 編輯 》

夢幻冰心

很久沒做正式的菜哩~也沒拍照存証…這下怎麼辦？

唯一現在天天還有在做的~就是

~養生六穀飯~

只好PO這個囉！
以下是做法：
ps：要先掏洗過哦~

1：黑豆{半杯}+薏仁{一杯}+糙米{二杯}先煮滾~再燜半個小時讓它發漲~
{個人心得：黑豆要先浸泡~老爺不愛它的口感~}
 


2：蕎麥{半杯}+燕麥{半杯}+小米{一杯}
 

共加七杯水~
{個人心得：我多加了一杯半的水~因為家人吃軟不吃硬~}
再把黑豆~薏仁~糙米~和燕麥~蕎麥~小米混合放入電鍋煮~外鍋加一杯水即可
任何調味料都不用哦~
煮好時~我嚇了一大跳~好大鍋~如量太大請個人斟酌比例減少~
後來~我將它分裝在袋子裏放入冷凍~要吃時用電鍋熱一下即可~
ps1：千萬不要用微波加熱~營養會流失~
所以用電鍋~但也不要加熱太久哦~
ps2：個人感覺~把它當作早~午餐吃會更好~
我把這個飯放在馬克杯，半杯~加入適量的鮮奶~放入電鍋~就成了美味又營養的早餐了…
兒子和女兒都說~那是不甜的八寶粥~我會偶爾幫他們加些有機葡萄乾~當飯時，會再加炒熟的黑芝麻~

 

我爬了一下文：轉自SOGO論壇 生活常識分享區 » 排毒功能最強的這20種食物

vikinglam0 大大分享的~
   


燕麥 Oats      
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。

薏仁 Job's tears         
薏仁可促進體內血液迴圈、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法

小米 Millet
小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。

糙米 Brown Rice
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便，有助於排毒。

黑豆 black soy beans
黑豆的功效：可預骨質疏鬆、貧血、大腦老化，具有美容養顏的功效，能促進腸胃蠕動，減少便秘..等。
黑豆的主要成分：鈣、磷、鐵、銅、鎂、維生素Ｅ及Ｂ群、纖維素、蛋白質、卵磷脂等。

蕎麥 buckwheat
蕎麥是一種含有豐富蛋白質與氨基酸平衡的高營養價值的穀類蛋白質的含量比米、麥都多，另外也含有豐富維他命B1、E、膽鹼素、菸鹼酸、泛酸及鉀、鈣、磷、鎂、鐵等成分，及其他榖類所沒有的「蘆丁」(維生素p物質)，可強化微血管，預防動脈硬化、中風及高血壓，經常食用蕎麥也有治療糖尿病的功效。


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97/11/08更新

ps：請注意貨品來源~如果預算夠~建議有機商店有這些材料~
         實在是怕死黑心大陸貨了…
         不然就得找有信譽的雜糧行~超市的多半流通速度不夠~也就不新鮮了


  


吃了近三個星期~我的改變最明顯~身上的浮腫消了…臉…{之前看醫生說是氣腫…口厄~吃了許久的中藥也沒效…}，體力好一點…感冒也變得不嚴重了…有多喝很多水啦…

林先生的膏盲痛也緩和了…體味也變淡了…

女兒的排便順了~皮膚更好…體味會有一陣子很重~後來就淡了…

大伯的肩痛也好多了…大伯我所知道的有限…



其實人都有自癒力~只是少了維生素~捉龍~推拿~都只是治標~



這不是減肥餐哦~請當白飯吃~偶爾吃吃大餐也沒問題~起碼~我沒再胖…



養生飯倒是吃很多…>"<






























和大家分享~





健康養生訊息僅提供參考，身體不適還是要看醫生哦！



《 本帖最後由 夢幻冰心 於 2009-4-13 23:57 編輯 》

Jason_Wu

嗯嗯∼不管是五榖米飯.還是八寶粥.最重要吃的健康.

呵呵∼水水蠻有健康概念的唷∼冬天加點龍眼乾.味道不錯唷！

夢幻冰心

~茴香麻油蛋~

材料：

前陣子，市場常看到怪怪的青菜…不懂怎麼吃它…請教賣菜阿姨~他說炒麻油蛋就好…哦哦~了解…

茴香菜一把…{OS：很難洗~要多洗幾次}

蛋三顆~

麻油一大匙~

薑末大約五十元大小~

作法：

先把茴香切碎用水過一下，把裏面的水份擠乾~放入碗公~加入蛋，攪拌一下~

大火熱鍋，放入麻油轉小火~再加入薑末爆香到有點焦…就可以把茴香蛋放入鍋裏烘烤~剛入鍋時~要把油和蛋拌勻~再把火轉至二圈的小火…

成果： 
OS：這可別再正中午吃~除非你的體質異於常人…不然，我是滿臉痘痘~萬劍齊發的慘狀哦…

 

《 本帖最後由 joey33 於 2009-1-31 09:34 編輯 》

夢幻冰心

~香菇雞湯~

材料：

一支大雞腿~請雞販剝皮切小塊~

薑片適量~敢吃的人可以多放些~

香菇個人是用碗公計~就一碗公的量~

調味料：海鹽少許~{就一般的粗鹽}米酒少許~


作法：

先用清水將雞腿川燙過~備用~

將香菇洗過用熱水泡開~

香菇水再加上適量的水放入雞腿塊~薑片先用小火熬煮二個小時…

水不夠時酙酌加入~放入香菇~再煮二個小時…

最後加入海鹽，米酒少許…就完成了…

我都是中午就弄，到晚上吃飯剛好軟爛~

每次一大鍋都可以一餐吃完…孩子們愛吃…我只愛湯…
      

成果： 
這道湯品很適合全家人食用…溫和不躁…

但…我粉懶… 久久才會煮一次給他們解饞~

 

《 本帖最後由 joey33 於 2009-1-31 09:47 編輯 》

夢幻冰心

~熱炒空心菜~

材料：

空心菜二把~

蒜頭五、六顆~小辣椒少許~

調味料：海鹽少許~


作法：

這道菜的重點在火候~一定要大火…不然就不會青脆…

先熱鍋，轉小火放蒜頭和小辣椒爆香後~開大火…

放入菜根炒半熟，再放入葉子部份~快炒二下，放鹽就起鍋…

這道菜要趁熱吃~放超過15分鐘那味道就不對了…



成果： 

這是我家姐姐的最愛…每次我在炒時她就在旁等著吃…就算小辣他們也粉愛…他們連蒜頭都敢吃…所以我都放很多…

 

《 本帖最後由 joey33 於 2009-1-31 09:49 編輯 》

Jason_Wu

茴香一般都是炒麻油.先用薑母下去伴炒麻油.但別炒久會苦.

然後下鍋.喜歡吃補一點的.加半瓶米酒是最好的.悶3~5分鐘大火.讓酒氣散去.

敢喝有酒味的.就不用那麼久.家裡有小孩或是老人家.牙齒不好可以再悶久一點!

起鍋後就是一盤美味可口的佳餚.

茴香+蛋的做法我是沒試過.改天有機會做做看.

Jason_Wu

呵呵~說說我的作法.較為複雜.不過口味吃過的都說讚!

香菇大朵3朵.洗淨先用熱水浸泡約用一碗公.雞腿千萬記得要選烏骨雞.或是土雞.肉雞就別選容易悶爛.

熬湯個人比較講究湯頭口感.所以會先用大骨熬湯.

雞肉洗淨後.先熱鍋加入半湯匙的麻油.半湯匙食用油.加入3到5片薑母下去拌炒.

然後放入雞肉.順便加少許鹽巴提味!大火拌炒30秒~1分鐘.入味即可.

在加入香菇喇兩下.回到大骨湯.約悶煮30分鐘後將湯到入拌炒的雞肉中.開火繼續煮到水滾.

然後換容器.建議放入大同電鍋中蒸煮.如沒有.沙鍋.或是密閉容器都可以唷.

上桌前在加入少許雞粉.鹽巴.一兩滴米酒......................完成!

這是大鵰做的香菇雞.嘿嘿~很複雜吧!

夢幻冰心

原帖由 Jason_Wu 於 2009-1-31 20:11 發表
茴香一般都是炒麻油.先用薑母下去伴炒麻油.但別炒久會苦.

然後下鍋.喜歡吃補一點的.加半瓶米酒是最好的.悶3~5分鐘大火.讓酒氣散去.

敢喝有酒味的.就不用那麼久.家裡有小孩或是老人家.牙齒不好可以再悶久一點 ...

鵰大高手喲~

這個是第一次做口也~因為很久沒上市場…完全不知有什麼新產品~

我上次吃到一種…我忘了名字的菜…

我自己吃都水煮…結果…中毒~ 送醫…好慘…

手邊的幸福

幸福好用心看完它了

感覺似乎是重口味的香菇雞湯唷~

不過~光看就是"搞岡"的補身湯!

口感應該很讚