家的味道

絕對官僚

小時候常常看媽媽自己擀麵條，雙手用力按住長長的擀面棍，邊擀邊灑麵粉，面皮越來越大
，越來越薄，最後厚薄合適了，把大面皮疊成一個長條，取過刀，從右到左嚓嚓均勻切開，
找到頭，輕輕抖開，就完成了。夏天媽媽做涼麵，剛出鍋的面好燙，爸爸就用筷子挑起來在
電風扇前面抖散，加速冷卻，我們孩子呢，就靜等著上桌開吃。


隨著歲月的流失，面的味道早已淡忘了，留在記憶中的卻是那樣一幅溫暖動人的畫面，那種
平常卻溫馨的家的氛圍。

如今我早已長大成家立業，可是我從來沒想過自己擀麵條，估計現如今自己擀麵條的怕也寥
寥無幾了，我甚至認為對我們這一代人來說，手工擀麵條幾乎是不可想像的事情了。

後來聽說有意大利的壓面機可以自制麵條，就興緻勃勃地抱了一個回來。反正在家待產，時
間也富裕，正是做賢妻的大好機會。弄一團面，在壓面檔反復壓制，由厚到薄，一個長條面
坯就做好了。最後根據口味在麵條檔壓出寬的或細的麵條，哎，這自製麵條不是高不可攀的
事呀。

老公是南方人，跟著他的外婆長大，而江南水鄉的早點，除了大餅油條，高級點的卻是街上
麵店裡的面。那個時候經濟不富裕，吃不起帶排骨、鱔絲澆頭的面，只能偶爾消遣一碗陽春
麵。可是時過境遷，那種細細、韌韌的帶點湯汁的白面老公在別的地方再也沒有找到過。我
想那種陽春麵對於他是一個小男孩奢侈的夢想，是對童年、對外婆、對水鄉的一種情感記憶
吧。如此說來，我們自己做麵條，也被賦予另外一種情調了。

不久父母來德國照顧我做月子。他們都是北方人，德國大量的「塑料」麵條讓二老實在不能
下嚥。這個時候我的壓面機就閃亮登場了。

德國的冬天陰冷，沒有太陽，帶新生兒戶外活動的日子實在有限，這倒成全了我們在家裏高
度密切接觸。媽媽常常在廚房不慌不忙地搖著壓面機，和我悠閒地說著話。出來時間長了，
兒時的玩伴漸漸滑出了視線，媽媽不緊不慢地告訴我，小軍結婚了，艷玲找了一個好丈夫，
海強的女兒鋼琴已經彈的很了得了……。一會兒媽媽又出來逗弄外孫，我們兒時的種種趣事
也慢慢想起來了。爸爸告訴我奶奶已經93歲了，依然健康，頭年甚至還坐了一次飛機，讓所
有的空姐，乘客都羨慕稱讚。爸爸他們打算從我這裡回去就直接回老家，給老太太祝壽，時
間正趕趟……。

自己剛剛做了母親，卻再次深深地感受到父母無私的關愛，高度濃縮的溫馨日子就這樣緩緩
的滑過去了。媽媽變著花樣做麵食，餃子、包子、攤餅、鍋貼、麵條、麵疙瘩……。我呢，
被暫時解職，３個月裡沒摸過鍋鏟。臨走媽媽還給我做了很多餛飩、面片。後來我們意外的
有一對朋友來訪，我就把媽媽留的餛飩從凍櫃裡拿出來應急。朋友知道餛飩的來歷後，很有
些不忍心吃掉「媽媽的愛」。

一年多以後爺爺奶奶來德國看望孫子。我和老公是在德國認識結婚的，雖然已經見過兩位大
人，但公婆第一次上門，我這個醜媳婦也總惦著變換花樣做點像樣的飯孝敬他們。無奈一來
廚藝不精，二來貨源有限，菜嘛只有那幾樣，怎麼辦呢。這個時候我的壓面機又一次被隆重
取出來了，我活好了面，支好了機器，灑好了麵粉，婆婆很有興緻地坐在一邊看西洋景。都
攤開了，兒子鬧急，我只好先去伺候小的。這時老公下班進門了，我急忙命老公上陣。老公
洗了手，站到壓面機前，卻不知從何下手，對著臥室大聲詢問。婆婆在一邊開玩笑地拍著手
「哎喲，被慣壞嘍！」老公這才有些不好意思，低頭趕緊搖手把。

有一次，公公看得手癢，也來湊趣搖麵條，結果那個固定機器的部件竟然折斷了。回國後公
公特意去修好了那個零件，又找機會帶到德國。這回我的麵食作坊又可以開工了。

孩子還小的時候，一見我拿出壓面機，就都搶著給我幹活，個子小夠不著，還會搬個小凳子
站上面，又是麵粉，又是麵團，整個一個變相橡皮泥大戰，常常搞得我一事無成。

如今兩個兒子都長大了，身強力壯正是幹活的主力，壓麵條仍是一項能獲得成就感的有趣遊
戲，只要聽到一聲令下，兩個小工便爭先恐後地擠到壓面機前，彼此還會為誰多搖一下爭吵
。我嘛，就此升級做了領導。

有一位中餐館的老闆一直熱情高漲地給小兒子做各種美味，只要兒子吃，甚麼都滿足。我問
他，兒子只有幼兒園大小，何必花那麼大力氣給他做飯。這位用心良苦的父親有些無奈的說
：「孩子在這裡生長，以後怕不會有甚麼中國痕跡了，至少我可以留給他一個中國胃。」唉
，可憐天下父母心哪。

這不，小兒子不喜歡吃菠菜，當媽的只好另想辦法了。超市裡的凍菠菜化凍後和雞蛋麵粉活
到一起，在壓面檔反復壓制，均勻細密的面坯就完成了，當然這是最花力氣和時間的工作，
不過我們家兩個小子都是不肯認輸的主，憋得臉紅脖子粗也要做完。也罷，出了勁，等會正
好多吃點。這次我選擇比較厚的面坯，然後又挑了細面一檔，結果菠菜面就做成了好玩的圓
圓的綠麵條了。自己動手做的，能不好吃嗎？

如果把面坯壓得非常薄，最後灑上一層澱粉防止互相沾黏，再劃成小塊，這就是餛飩皮了。
薄薄的皮子下面可以透出餡料的顏色，很誘人的。

可惜兩個兒子對這種湯湯水水的吃食並不像他們的父親那樣熱衷，他們更喜歡實打實的餃子
。好吧，那就用壓面機制餃子皮吧，把面分成一個個劑子，揉成長圓條，然後逐個橫向放進
壓面機，這樣搖出來的就成了橢圓的餃子皮了。這種皮雖然不如手擀出來的圓潤細緻，四周
薄中間厚的，但完全由孩子自己做出來，這種樂趣和巨大的成就感卻是無法替代的。

而且這樣一頓飯下來，留下來的應該不只是胃裡那點簡簡單單的食物。也許某年某月的某一
天，他們會想起那個溫暖的午後，媽媽帶著兄弟倆一下一下搖製麵皮的種種細節，從一檔到
五、六檔，面皮越來越成形；把面皮對折起來時產生的小氣泡，被壓面機撲的一聲壓爆了，
裡面的乾麵粉像放花一樣散落下來；弟弟用力不當，總是把手把搖出來……。這個時候的媽
媽總是很開心，和顏悅色地和孩子們說著輕鬆的話題……

愛你的親人，就花時間用心為他們做一頓飯吧，讓家的味道縈繞、溫暖、滋潤他們的心田。

            ...............................................................................

現代人有午多外食的機會，加上外來速食的衝擊。一般人的飲食習慣丕變。但不變的是異鄉
遊子總懷念著有「媽媽味道」的家常小菜。不是味蕾習慣了，不是母親知道每個孩子的愛惡
，投其所好的料理；而是她在烹調時加入滿滿的愛心。

fa

（歡慶元宵樂無窮）13

"家"就是在一個寶蓋頭的框框裡面養了一堆的小豬"豕",所以,不管是天涯海角,媽媽煮的東西永遠是我最喜歡吃的東西,也是把我養大的東西,就如同官大文章的題目"家的味道",就是每個遊子"回家的方向",所以永遠回家不會迷路的~~

陸戰男兒

【您回覆，我加分 】
每一個人的家庭都有自己的特色與[一本經].但是游子異鄉流浪最終還是會想起[家的溫暖].

我自己感受很深.20幾年的軍中生活.只要每次[出國.到外島.甚至於過節]到了晚上或空閒時.

那種思家的心情就會擁上心頭.那種複雜的心情真是很難用[電腦打字來形容].

人生活在世上所追求的不就是一個[溫暖幸福的家庭.]還有什麼東西可以比他更可貴的.

最近幾年[家]更是成了[陸戰男兒]心理最大的支柱與動力.

我相信每個人都一樣.只是表達的方式不同吧了.