端午節，處處粽葉飄香

Jason_Wu

粽子的種類

一般市面上粽子大致可以分為廣東口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台灣口味的肉粽、粿粽及鹼粽，其中裹蒸粽的熱量可以高達1000大卡，因此，她提出三多一少的建議，也就是少油、少鹹、少糖、多纖維，才能在端午佳節過得快樂又健康。

粿粽
 

廣東口味的裹蒸粽體積龐大，內容豐富，每個約有3斤重，材料包括有糯米、金華火腿、叉燒、五花肉、鹼蛋黃、栗子、香菇、蝦米、綠豆仁等，所以一個裹蒸粽約有1000大卡以上的熱量，所以一定要數人分食才不會過量。

裹蒸粽
 

浙江口味的湖州粽，多半成長條型，有甜鹹兩種口味，鹹的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所製成，一個約有400大卡熱量，但是由於肥肉比例比較高，對於應忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比較不適合；甜口味的多半是豆沙或棗泥甜粽，一個大約有600~800大卡熱量，由於甜餡內含糖與油脂比例偏高，對於糖尿病人較不適合。

湖州粽
 

對於一般人也會用來當正餐的台灣肉粽又可分為北部粽及南部粽，北部粽是將糯米先炒過，再包入豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等配料於竹葉中蒸熱，有點像是油飯，一個400公克重的燒肉粽相當於400~500熱量，口味、香味較重。至於南部粽是以生糯米混合花生，材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、乾魷魚、鹹蛋黃、糯米等，包在月桃葉中，再整串放進水中煮熟，由於料比較少，加上糯米不經油炒步驟，所以熱量要比北部粽低，口味、香味較清淡。

鹼粽
 

不過由於南部粽多半會灑上花生粉及醬料再食用，粽子中的花生與配料的花生粉都屬於油脂類，對於需要限制油脂的人要特別注意；至於粿粽因為體積小，餡料熱量較低，一個約250大卡；鹼粽也因體積小，每個不到200大卡熱量，不過若是沾糖吃，熱量就會提高。

 

台灣目前有幾種端午節一定會出現的粽子.哈～這樣說好像怪怪的.換個方法

每到端午節.家裡都會拜拜.粽子是缺一不可的供品.一般分為鹼粽.以及肉粽兩種供品

通常家裡會包的大部分是肉粽.鹼粽的話大部分是買現成的.吃法也大不相同

鹼粽好像要沾糖漿來吃.粽子一般就用蒸的.吃不完都往冰箱中塞.哈

想吃的時候拿出來微波一下.不過鵰認為蒸一下比較好吃～

《 本帖最後由 Jason_Wu 於 2009-5-27 15:52 編輯 》

回頭太難

『端午佳節慶團圓』

看到主題中的粽子感覺很美味可口，也令人食指大動的各式粽子

粽子可以說是咱們台灣的傳統美食之ㄧ，無論大街小巷都可以見到它的蹤影

不管是東南西北的粽子，我都很喜歡吃，因為它很方便攜帶食用

就像我常去海邊釣魚早出晚歸，三餐就是靠它辣

端午節就快來臨，滿街都是粽子的香味，很棒的台灣小吃

宇婷

『端午佳節慶團圓』
看到鹼粽,又讓我想到小時候,哈哈!!
以前我超級喜歡吃鹼粽,每次在端午節拜好祖先後,我都迫不及待的打開來吃.
鹼粽吃起來的感覺,很滑順,咬起來嚼勁十足,再搭配黃砂糖,簡直完美到不行.
若是從冰箱拿出來,那冰涼的口感,讓人一口接一口,完全停不下來.
不過,現在看到鹼粽,頂多只是淺嚐一個,因為,沾上砂糖或蜂蜜的鹼粽,會讓我更加"茁壯".

絕對官僚

『端午佳節慶團圓』

看到滿是好吃的粽子
口水都快要流出來了
老祖先偉大的地方，就是會在每一個節慶，創造出可口的美食
誘導後代的子子孫孫，為大快朵頤，不得不懷念遠祖
美其名為祭拜，到最後不都全進了兒孫的五臟廟
哈~這樣說未免物化人性，拍謝
其實這麼多口味的粽子，乃是歷代先人的智慧
飽嚐美味之餘，實應懷著一顆感恩之心

leroy_cic

北部粽大多是甜粽，
應該是南部粽偏重口味吧!
每年端午節去台北婆家吃都是甜粽+黃砂糖
下午轉移陣地到高雄娘家吃都是加花生的肉粽+花生粉+醬油膏

口味通常是依成長背景在哪，就比較喜歡吃哪種粽子的樣子