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粉圓要煮得好吃又不黏鍋底，第一個水要夠多，
因為粉圓極會吸水，一旦水量不夠，一定會因水份被吸乾而黏鍋，
在加上攪拌不夠的話，馬上就沈底了。
煮粉圓最好準備一個大一點的鍋子，水開滾沸之後，再放入粉圓去煮，
而且要隨時在旁，一旦粉圓開始沈底，就要三不五時，攪拌一下
水不夠了則要加水繼續煮；煮到裡面白白的部分變小，這樣才算是熟。
粉圓煮開了十幾分鐘後，就可以熄火蓋起來燜個十至十五分鐘，讓粉圓自己吸收水份一段時間後，
再重新加水攪拌開始煮到滾，直到又滾了十幾分鐘後，再重覆熄火燜熱的動作，這樣燜個幾次，
粉圓也差不多熟了，不必全程開火一直滾沸，這樣是會很累人的。
喜歡吃有甜味的粉圓，所以會在最後一次燜的時候加入砂糖，讓甜份順便給吸收到粉圓裡頭去，
這樣即使要喝珍珠奶茶，直接加奶茶或鮮奶就可以了，不用另外加糖，很方便而且也更好吃喔！
以上的煮法是針對在超市買的乾燥粉圓，如果想要吃波霸級的粉圓的話，
那就要去販售泡沫紅茶原料的材料行去買波霸粉圓，這種波霸粉圓有點濕濕的，簡稱它為濕粉圓，
而超市那種的叫為乾粉圓，濕粉圓因為保有較多的水份，煮起來也比較容易煮透，
不過保存期限就比較短了，買回來之後最好儘快煮完吃完。
這種波霸粉圓就好煮多了，不過一樣要準備一大鍋的水，只要水夠多，
你盡可以讓粉圓在鍋裡頭自行翻滾不用時時刻刻去攪拌它，省力多了，
一樣是水沸了之 後再放入粉圓煮，保持滾沸狀態15分鐘後，就可以熄火蓋上鍋蓋，
讓粉圓再燜上45分鐘，一顆顆又大又Ｑ的波霸粉圓就大功告成了，絲毫不比泡沫紅茶店的遜色 喔！
另外在電視看些這個方法：
就是煮好趁熱的時候馬上泡到冰水或冷水裡，然後在撈起來~這樣會比較Q
煮好的粉圓拌上糖漿(糖和水1:1去熬)就可以延長保存時間，
未吃完的粉圓，只要在隔天將開水煮沸候再放入粉圓即可.
在這焰焰的夏日，來個透心涼的冰品和飲料最消暑了
或許有些人會有這種想法，怕在外頭買來吃衛生看不見
沒關係從現在起自己也可以在家動手DIY，來做冰品的搭配食材
這樣也才能吃的安心又放心
《 本帖最後由 回頭太難 於 2010-6-18 15:19 編輯 》 | 
發表於 2010-6-18 15:15:52
